煲汤或者焖菜之类的食物讲究慢熬，熬得越久汤汁越浓郁，味道也就越好，这种菜肴就非常适合用砂锅，而且是那种老砂锅煲出来的汤最美味砂锅煲汤讲究文火慢熬，所以用那种柴火慢慢煨出来是非常好吃的不过砂锅是不能在电磁炉上用的哦1电磁炉烧砂锅快不快 电磁炉是不能烧砂锅的，所以不建议一起；砂锅和珐琅锅的区别在于材质和特性砂锅是一种传统的烹饪器具，通常由陶土制成它具有良好的保温性能和均热性，能够均匀地传热，使食物更容易煮熟砂锅还具有较高的耐热性，可以承受高温烹饪，适合用于慢炖炖汤等烹饪方式但是，砂锅的表面比较粗糙，容易吸附油脂和食物残渣，清洗起来相对麻烦珐琅锅。

素砂锅的制作，首先，需要粗陶砂锅一只，虽然难看，但比较耐用细陶的往往容易开裂然后，到菜市场看看，多选择几种爱吃的普通蔬菜我喜欢吃土豆，白菜，胡罗卜，菜花，香菇，木耳，油菜，西红柿等一样买一些回来，每样只取少许，洗净切好，放入剩下的下次还可以用油炸豆腐取少许，若有白豆腐；白砂锅紫砂锅石锅粗砂锅铁砂锅新型材料砂锅按照用途不同可以分为汤锅，饭锅，焖锅等等煲仔饭用的砂锅只是其中一种小一点的砂锅砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，所以吃煲仔饭的时候上来的时候再打入鸡蛋也不会迟砂锅。

粗砂锅怎么开锅

这种粗砂锅买回来后，必须经过“挂浆”才能使用，“挂浆”即在砂锅内壁刷上一层米浆，否则会因渗水而影响使用因为这种砂锅属纯天然材料制成，既能保味又能保温，而且胶泥里面还含有人体所需的多种微量元素，所以用砂锅烹菜有百利而无一害，是真正的“绿色炊具”于是，在追求健康饮食的今天，人们便在它身上动。

3对于生铁锅，厚实黏硬的锅底油垢，还可以用刀来削掉菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此，洗干净。

粗砂锅与细砂锅的区别

古方法是用粗砂的，用细砂的未赏不可味道是一样的。

1用刀来削掉菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此，洗干净后最好涂油层保护其他锅不建议用钢丝球。