1、1 步骤11鸭肉先泡一下水解冻，放入滚水中去血水跟杂质2麻油下锅，让油略；速冻姜母鸭用微波炉加热姜母鸭坚持一砂锅一砂锅传统煲炙出品，逐一晾凉，再真空包装，包装上还贴心地考虑了用餐的食量，净重500g，微波炉一转，喷香四溢，方便成就这一顿餐桌上的绝对主角，当仁不让。

2、闽南姜母鸭，有名的大部分店铺味道都很好，随便来到一家小店，一锅锅姜母鸭整齐地排列在炉灶上，老板一揭开锅盖，滚烫的油呲溜呲溜的声音特别有诱惑力站在锅旁，姜母鸭的香气直往鼻子里蹿，的闻起来就特别够味十几个砂锅齐管并下，老板动作很是干净利落！白嫩嫩的鸭子随着温度的升高，外皮慢慢变成焦；冬天正是吃姜母鸭的好时候，厦门正宗姜母鸭的做法并不复杂，在家也可以做哦在厦门街头经常可以看到这样一幅画面十几个至几十个亮黄色的砂锅摆放于店门口，“扑扑”的翻滚声此起彼伏，热气急于从锅盖四周的缝隙窜出来，还没走近，煲锅翻腾的姜母鸭独特香味从冷风里丝丝飘过来，鼻子嗅到就食指大动。

3、不能用锅煮鸭子，必须用砂锅煮一个小时以上，才能吸收鸭子的香气，消除鸭子的独特味道煮到一定时间一定要加香油，清纯可口，还能让鸭子闻起来有魔力另外，你还要加上特殊的调料，一般都是店家的至于是什么，反正我不会告诉你最后，淋上米酒，让鸭子们在锅里开心地慢慢炖，直到鸭肉和骨头都酥烂；4姜母鸭听说很多人把厦门的姜母鸭叫做下饭之王姜母鸭里的姜母是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，在老砂锅里慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食姜母鸭是福建地道闽南特色美食这里说的“姜母”就是老姜，鸭子则是特意挑选。

4、3沙茶里脊肉串 这个美食是采用新鲜大片的里脊肉，经过秘方腌制后再进行油炸，然后再撒上孜然粉和辣椒粉里脊肉外表焦黄，吃起来嫩嫩的，很入味4姜母鸭 这个美食是选用新鲜的食材，用料讲究在砂锅煮好的姜母鸭色泽金黄，姜的香味已经完全渗透到肉里面，肉吃起来嫩嫩的，一点也不柴，口感软嫩。

5、姜母鸭 材料鸭肉300克老姜2块香油2汤匙老抽12汤匙盐适量桂皮1块八角4颗香叶3片冰糖6颗米酒50克 制作过程1 鸭肉冷水焯水，盛出备用 2 姜切片备用 3 锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香 4 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄 5 倒出多余的油。

6、目前有做汤的和做干的两种做汤的大多叫“汉宫姜母鸭”，做干的大多叫灌口姜母鸭即“厦门姜母鸭”这两种姜母鸭的烹制方法是不一样的姜母鸭，在厦门泉州漳州台湾十分流行而又传统姜母鸭选用正番鸭，配生姜，用陶土砂锅，煲制两个半钟头烂熟透髓，食色诱人，香气沁扉，美味透心是美味佳肴，在。