1大理古城砂锅鱼位于大理古城内，是一家著名的砂锅鱼餐厅该餐厅的砂锅鱼味道鲜美，食材新鲜，环境优雅，非常受欢迎2洱海砂锅鱼位于洱海边，是一家以砂锅鱼为主要特色的餐厅该餐厅的砂锅鱼味道鲜美，食材新鲜，景色优美，非常受欢迎3大理砂锅鱼王位于大理市区，是一家著名的砂锅鱼餐厅；1 砂锅洗净擦干，涂上一层薄油，放上姜葱蒜瓣2 青鱼用开水洗净放入砂锅3 另起一锅，放入色拉油，倒入郫县豆瓣酱小火炒分把钟，一定要把红油炒出来，然加入海天海鲜酱同炒4 把炒好的酱放入砂锅5 放适量水，放入白糖，不放糖不好吃，大火烧开转中火6 炖15分钟，根据自己。

1 首先，将砂锅或者炖盅洗净，铺上一层姜片和大葱段，用来增加鱼的鲜味2 接下来，将油热锅，将鱼块两面煎至金黄，将鱼块捞出备用如果是带鱼，可以选择先煎后切块3 在同一锅中加入葱姜蒜和盐，煸炒出香味4 加入土豆等蔬菜块翻炒一会儿，再加入鱼块煸炒片刻5 倒入足够的水，水；1鲈鱼洗净切块洋葱块姜粒蒜粒葱花2鲈鱼放入碗中，放入盐胡椒粉两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟3砂锅中放油，放入姜蒜和洋葱块炒岀香味4放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水5盖盖，大火煮开转。

主食材扁鱼1条配料洋葱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，剁椒适量，香油适量步骤1扁鱼洗净，处理干净切块，加入姜料酒酱油蚝油胡椒粉，拌匀腌制20分钟 步骤2砂锅热油，爆香姜蒜，加洋葱炒匀铺平 步骤3鱼块铺锅里，均匀地铺上剁椒 步骤4。

第1步准备好食材 第2步鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐两勺黄豆酱一勺耗油一勺花生油一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时 第3步洋葱切大片 第4步砂锅小火预热，加油在锅底 第5步下洋葱 第6步加大蒜头米椒和姜 第7步把鱼块依次码入锅中 第8步。