煎药陶瓷煲开锅的正确方法

不要有什么顾虑，这两种器具是一样的中药煎的时候从容器角度来讲，可以是砂锅，也可以是铝锅，当然瓷的也可以，但不能是铁的和铜的，道理是两种金属与某些中药起化学反应，降低药效或者产生毒素我们知道，瓷和砂锅化学性质都是很稳定的，所以，它们之间没有什么区别砂锅。

1适合熬药的陶瓷锅 熬药需要用到无毒无味的器具，而陶瓷锅往往是人们的首选选择陶瓷锅时，应该选择质地细腻无色透明韧性强无渣留下等特点的锅因为药材在熬制的过程中，会释放出许多有益的成分，若是陶瓷锅质量不好，容易将这些成分吸附从而影响药效另外，使用陶瓷锅熬药时，要使用慢火小火，避免煮干2熬药。

先把中药用冷水泡20分钟，再放入煲中，加刚没过药面的水，盖好盖煮20分钟排气，冷却至可开盖时把药倒出注意不能等太久，否则药汁会浸到药中去了煮第二时加水平药面就可，煮20分钟再。