1、1砂锅不能干烧，砂锅要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免炸裂2砂锅烧好食物后，不要马上放到很凉的地面上，以免炸裂最好使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些3砂锅。

2、买回来时用水泡一两天，就可以了平时刚从炉子上拿下时很烫，不要直接放在瓷砖之类很凉的东西上砂锅除非很好的你可以买那种几十块的，内外都有釉的，那个质量很好，煮汤很棒，不然用一段时间都会裂。

3、最好是不要干烧的1刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂2砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去3砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜。

4、砂锅是厨房不可或缺的一种厨具，尤其是对喜欢煲汤煲粥的人来说，更是无可替代那么市场上各种材质形状颜色的砂锅琳琅满目，我们选购砂锅的时候，要注意哪些细节呢看做工，选择胚体光滑，耐高温，导热性能好的材质再者，听声音，做工好的砂锅敲上去，有清脆的回声看锅体厚度，如果是家用的。

5、多美然砂锅很好多美然日式砂锅耐高温砂锅炖锅家用煤气灶明火直烧汤锅燃气灶一个很不错的品牌，质量很好，多美然日式砂锅还有防干烧，很好用的。

6、新砂锅，要怎么样开锅处理才耐用不管使用什么砂锅，方法要正确用砂锅做美食，必须先用小火预热3分钟左右，然后改中火反对使用大火猛烧，更不能烧糊锅了还在加温我们砂锅买回来时，尽量用盐水泡着，泡个48小时即可，一般砂锅都是泥土烧制作的，最主要就是防干烧，只要不干烧，一般是烧不破的。

7、能不能用自己检查一下就可以判定，插上电源不跳闸且能正常常操作并发热就可以使用，否则不能使用一些电砂锅有防干烧保护。

8、干烧砂锅是一种适用于干烧煎爆炒等高温料理的特殊类型的锅具由陶土或陶土和沙子混合而成，具有良好的耐高温性能与传统的汤锅或蒸锅不同，干烧砂锅设计为口径较大身体较浅，这使得非常适合进行快速火力加大返火等需要高温处理食材的菜肴制作底部采用厚重且均匀导电性能好的材质，在使用时可以。