煲汤用瓦煲还是陶瓷好呢

冬瓜鸡脚汤用瓦好些，煲由于“瓦锅”的气孔较大，耐高温，再加上其锅口小，散热慢，加热易巴锅，因此瓦锅焖煮时间稍短，食物不一定要炖很久，可以当成一般铁锅开大火烧，入锅的食材以海鲜豆腐之类最适宜，熟成时汤汁少香气重用料 鸡爪6个 冬瓜一圈 胡萝卜一根 土豆一大个 青椒。

最好用瓦煲陶瓷煲紫砂煲等非金属类煲具，煲汤效果最好。

在挑选瓦煲时，首先要关注的是其材质优质的瓦煲通常采用耐高温不易破裂的陶瓷或砂锅材质，这样的材质能确保瓦煲在烹饪过程中保持稳定的温度，同时也有利于食物的均匀受热避免选择那些材质薄易碎的瓦煲，因为它们可能无法承受高温，容易出现裂痕或破损其次，要关注瓦煲的工艺好的瓦煲在制作过程。