砂锅的第一次使用应该注意什么，要怎么保养？第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物 第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底此外，使用砂锅的火候；家用砂锅要买几升容量，这个要根据食用人口决定容量大小要买普通砂锅还是电炖砂锅，这个也要根据自身情况，电炖砂锅好处就是比普通砂锅方便，不用在煮的时候一直照顾火候，而且可以选择快慢炖法，还具有保温功能砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质专家说，食物中有一大类具有抗氧化。

1正确用砂锅新砂锅第一次使用时最好用它来煮粥，因为粥里的黏性物质可以煮塞砂锅的细孔，砂锅刚点火时要用小火温热一会后方可用大火加热，中途不能加凉水，要给砂锅对温度上升有个适应过程2在使用砂锅时，我们一定要把砂锅的外表擦的比较干，如果砂锅外面有水的话，加热之后，很有可能出现；家用的一般好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑。

2新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命3砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋酒以及酸性饮料和食物4每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干5当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上；最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水 3刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

家庭砂锅鸡的做法

砂锅的用途有煲汤蒸饭蒸菜煮粥煎药砂锅的好处有砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力使用砂锅的注意事项有1刚买来的。

家庭使用砂锅的危害

1、2规格大小根据个人需求和家庭人数选择合适的尺寸太小的砂锅容量可能不足以满足烹饪需求，而太大的砂锅则加热不均匀，浪费能源一般来说，家庭使用的砂锅直径在2030厘米之间比较合适3配件考虑一些砂锅配有盖子和炉垫等附件，可以提升烹饪的效果和便利性还有一些砂锅带有防护手柄设计，提供更。

2、2用淘米水浸泡半小时，然后用水煮沸倒掉就可以了3第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净这样不但可以防止漏水，而且烧水 时也不会发 出“嗞嗞”声音4使用时应当轻拿轻放，避免摔撞热砂锅。

3、往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净这样，砂锅就不会漏水了4煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。