9将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟10接着倒入一小碗水，炖煮一刻钟11出锅前，可以依个人喜好，撒上少许葱花和香菜12一道色相味俱全的砂锅鲈鱼就做好啦；精盐胡椒粉，烧沸5分钟7 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠8 除去葱段姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成做法二编辑原料鲈鱼1条，700克猪肉丝50克水发冬菇丝20克精盐少许猪油40克。

今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美主料2人份鲈鱼1条辅料花椒20粒葱1段姜2片酱油；出锅装盘将炖好的鲈鱼连同汤汁一起倒入预热的大盘中，撒上切好的青红椒丝和香菜点缀上桌一盘色香味俱全的砂锅鲈鱼就完成了，趁热上桌，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用注意事项煎鱼时要控制好火候，避免鱼肉煎焦炖鱼时要注意不要让汤汁沸腾得太猛，以免鱼肉散开勾芡前尝一下。

砂锅鲈鱼的做法 最正宗的做法

趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，美味可口总之，制作砂锅鲈鱼的过程包括准备食材处理鲈鱼炸鱼炒香料烹制鲈鱼收汁和出锅等环节在烹饪过程中，需要注意火候和技巧，以保证鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁此外，还可以根据自己的口味，适当调整调料的种类和用量，使砂锅鲈鱼更符合自己的口味。

砂锅鲈此蚂贺鱼鲈鱼切块，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺柱侯酱，1勺黄豆酱，适量盐，姜片，适量淀粉抓匀葱末蒜末淋入热油浇香，将葱蒜油倒入鱼块中，抓匀腌制20分钟左右砂锅中倒入适量油，加入红葱头，姜块，翻炒出香味将鱼块铺上，腌鱼的料汁也一起倒入盖上盖子，沿锅边淋一圈白酒或者。

4冬笋切成丝香菜择洗净，切成末5将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段姜片爆锅，炒出香味6随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤精盐胡椒粉，烧沸5分钟7放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠8除去葱段。

装盘将煮好的鲈鱼连同汤汁一起倒入预热的砂锅中，盖上锅盖，让余温继续焖煮几分钟上桌打开锅盖，香气四溢的砂锅鲈鱼就可以端上餐桌了注意事项鲈鱼煎的时候要小心翻面，避免鱼肉破碎炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于松散勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块砂锅在使用前要确保没有裂纹。

21热油放鱼煎制金黄色放葱姜蒜干辣椒大料烹少许料酒闷制30秒 32去磷内脏斜刀切花纹控干水份 4一次加足水放酱油蚝油精盐味精辣椒酱大伙烧开转小火炖十五分钟就可 5出锅装盘撒香菜点缀 6东北炖鱼的一种贼拉的好吃 感谢大家今天和小编一起来学习家常炖鲈鱼的制作方法，把美食分享给大家是我。

1鲈鱼洗净切块洋葱块姜粒蒜粒葱花2鲈鱼放入碗中，放入盐胡椒粉两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟3砂锅中放油，放入姜蒜和洋葱块炒岀香味4放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水5盖盖，大火煮开转。

复煮鱼将煎好的鲈鱼放回锅中，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道收汁待汤汁浓郁，鱼肉熟透后，可以适当调整味道，如需更咸可以加盐，如需更鲜可以加鸡精或味精出锅装盘将煮好的鲈鱼连同汤汁一起倒入预热的砂锅中，撒上切好的青蒜或香菜作为装饰上桌将砂锅盖上盖子，端上桌，开盖。

炖煮的时候要保持小火，让鱼肉慢慢吸收汤汁的味道勾芡的时候要先将水淀粉搅拌均匀，然后边倒边快速搅拌，以免出现结块可以根据个人口味调整调料的比例，也可以添加其他喜欢的配菜砂锅鲈鱼的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的砂锅鲈鱼，享受。

砂锅鲈鱼怎么炖好吃又简单

保持菜肴的温度和风味注意事项在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免大火使鱼肉变老，失去嫩滑的口感同时，不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉破碎通过以上步骤，你可以做出一锅鲜美的砂锅鲈鱼煲总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出更加美味的砂锅鲈鱼煲。

减少腥味烹饪时，可以在砂锅底部铺上一层豆腐或者土豆片，这些食材可以吸收部分腥味如果喜欢酸味，可以在烹饪过程中加入少量的醋，酸味可以中和鱼腥通过以上步骤和技巧，你可以大大减少鲈鱼的腥味，做出一道美味的砂锅鲈鱼总之，烹饪是一门艺术，不断尝试和调整，你会找到最适合自己口味的烹饪方法。

料酒50克胡椒粉10克洋葱100克辣椒100克 步骤1 鲈鱼洗净背部朝上，从背部切下去切断脊骨，改刀成图中形状 步骤2 加料酒，胡椒粉，两面抹匀腌制十分钟 步骤3 虾开背取出虾线 步骤4 砂锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒片刻 步骤5 上面铺上腌好的鱼和虾，撒上青红椒圈，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖。

注意事项在烹饪砂锅鲈鱼时，要注意火候的控制，避免鱼肉煮得过烂或者不熟此外，要根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味总之。