多数人认为用铁锅炒菜较好，也可按自己所需选择铁锅补铁，并且耐热耐高温，容易掌握火候，但是容易生锈不锈钢锅容易清洗，不锈钢材质的锅炒菜后不会藏匿污垢，容易清洗干净，能保证炊具的整洁和卫生不粘锅因不粘锅的特性使得炒菜方便，只是不粘锅的使用寿命比较短陶锅美观，沙土是陶锅的原材料。

炒菜用铁不锈钢陶瓷等材质的锅好不推荐用麦饭石炒锅，虽然麦饭石炒锅可以溶出铁钾碘等微量元素，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻盈，不容易粘锅不过，它的缺点也较为明显，就是比较偏重于煮炖的烹调方法，也不能用金属的炒勺，所以目前这种锅并不流行铁的导热能力虽说不。

陶瓷不粘锅比较好陶瓷不粘锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜钢丝球清洗等麦饭石不粘锅的主要防粘。

陶瓷锅具有良好的非粘性，易于清洁，不会与食物发生反应它们还能均匀地传热，使食物更容易煮熟然而，陶瓷锅相对脆弱，容易破裂或刮花此外，一些低质量的陶瓷锅可能含有有害物质，因此选择时要注意品牌和质量总的来说，铁锅适合那些喜欢传统烹饪方式和追求铁元素摄入的人铝合金锅适合那些注重烹饪。

现代厨房厨具追求烹饪的便捷实用，不粘锅主张炒菜不粘锅，十分实用那么陶瓷不粘锅好吗，来看看陶瓷不粘锅的优缺点有哪些1陶瓷不粘锅优点 具有能耐高温使用寿命更长不沾效果更佳的特点而且陶瓷性能稳定，经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性通过纳米技术，表面更加紧致无孔隙，达到。

铁锅好点 因为铁锅抄出来的菜比较香，而且相当铁板烧一样，好吃 又熟的快。