素什锦砂锅 首先我们把各种蔬菜放入砂锅，一般所有蔬菜加起来的量大致是400克左右每锅的骨头汤大致是300克左右每锅放入24个素丸子，4块豆泡一个豆泡破开两半，12个鹌鹑蛋每锅放入特色砂锅酱料30克左右，鸡粉3克，味精3克，孜然2克花椒粉2克鸡精3克胡椒粉1克盐3克金。

因为砂锅的保温效果很好，所以烫菜很久都是热乎乎的辣椒花椒油顾客可凭自己的口味随意添加可拿来做砂锅汤菜的东西数不胜数，如海带金针菇豆腐皮豆腐串菠菜豆芽猪肺牛百叶鱼丸等等，而我们育英小吃培训中心培训的砂锅汤菜技术包括砂锅烫菜整个过程的做法中药材的认识煲汤炒底料。

菜谱简介 天冷了，今天炖了个丸子，吃了很暖和 材料 肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油 做法 1肉馅加鸡蛋淀粉盐葱姜汁酱油料酒拌匀 2用小火温油炸成丸子 3砂锅放高汤蘑菇片大白菜葱姜汁盐料酒胡椒粉，用小火炖至汤沸 4。

好吃的砂锅炖菜就做好了 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！ 砂锅炖菜是比较简单的，没有什么技术要求根据个人的口味，可以做成清淡的也可以做成麻辣的我呢是四川人，我比较欣喜欢吃麻辣的 那我就先说说麻辣的怎么做吧先准备好用料，豆腐，藕，豆皮，郫县豆瓣酱适量，干。

1成都蜀味缘砂锅米线技术培训为中小投入者提供专业科学的服务，会把包括配方在内的所有技术毫无保留地教给学员学员可以亲手实际操作，师傅监督成品点评，另外学员可以不限制学习次数直到学会为止2河南名食园餐饮培训学校专业的培训学校，专业的老师，口味正宗，做出的米线以麻辣鲜香。

砂锅酱肉米线 特色卤肉米线配方 调卤水1吊汤 老鸭1只老鸡1只猪棒骨敲破1500克猪皮750克鸡脚500克分别汆水，捞出沥干不锈钢桶倒入清水90斤，下入汆过水的五种原料，大火烧开转小火吊6小时，打去渣滓，得汤65斤2兑香料 干辣椒段80克干红花椒50克罗汉果掰碎3个，以上。