2唐代大诗人杜甫诗云“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞 雅鱼之美四川雅安市设有雅鱼餐厅雅安历史食俗，注意营养，讲求养身， 喜原汁浓味，故以砂锅烹菜所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成 以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好3“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以。

潮州粿条Chaozhou Guo Tiao潮州粿条是一种由米制成的食品，类似于米粉，但口感更加柔韧它可以单独作为小吃食用，也可以搭配其他食材，如肉类蔬菜等，一起烹饪成丰富的菜肴潮州砂锅粥Chaozhou Claypot Porridge潮州砂锅粥是一种用砂锅慢炖的粥品，通常加入海鲜肉类和蔬菜等多种食材，煮。

是潮汕地区的特色风味菜，已有几十年的历史，主要材料是鸡肉，经蒸制而成，材料丰富层次感十足，因外形酷似开花石榴而得名砂锅蟹粥 潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是潮汕地区的传统名菜，鲜美异常，还有股淡淡的清香，是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有海鲜河鲜禽类等清炖羊肉 清炖羊肉。

边肖为你整理了一些著名的潮汕菜供你参考石榴鸡是潮汕地区的特色风味菜肴，已有几十年的历史它的主料是鸡肉，清蒸，用料丰富，层次感十足因其外形酷似开花的石榴而得名砂锅蟹粥潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是潮汕地区的传统名菜很好吃，有淡淡的香味这是一种用特殊的砂锅熬制的咸粥粥。

潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是潮汕地区的传统小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味而著称牛肉丸制作时通常会加入少量的猪肉或鱼肉，以及胡椒粉盐等调味料，手工打制而成潮式砂锅粥潮州人喜欢喝粥，尤其是用砂锅慢火熬制的粥，米粒软糯汤汁浓郁常用的食材有鲜虾鱼片鸡肉鸭肉等，搭配葱花。

潮州砂锅粥那家好吃潮汕文化源远流长，潮州菜也是广东菜系的重要组成部分这一点最能从潮州砂锅粥中体现出来砂锅粥是潮汕地区特有的一种传统美食，以砂锅为器皿，米粉鱼丸肉丸猪肠粉等一些小吃作为原材料，再加入特制的高汤鲜料熬制而成这一过程需要时间和耐心，通常需要熬制46个小时所以。

潮州炒饭潮州炒饭与其他地方的炒饭不同，注重米饭的颗粒分明和食材的新鲜常用材料包括虾仁猪肉丝鸡蛋豆芽等，搭配潮州的鱼露和酱油调味，炒制出的饭菜香气扑鼻，味道鲜美潮州砂锅粥潮州砂锅粥是一种以米和各种海鲜为主要食材的粥品将米和海鲜一起放入砂锅中慢火熬煮，使米粒饱满，海鲜的。

2砂锅内舀入泡好的珍珠米约300克，添入一勺骨汤半勺姜蒜水，大火熬约15分钟至米快熟时，下入炸香菇5克炸蒜蓉5克芝麻花生酱8克普宁豆酱与沙茶酱按照21的比例搅匀5克稍微熬一下，再下鸡精味精胡椒粉香油各少许搅匀，最后下入鳝鱼片扇贝肉菜脯干3克搅一下，不必等到粥面翻滚，撒入香菜。

潮州鱼丸潮州鱼丸是潮汕地区的特色小吃，选用鲜鱼肉为原料，剁成泥状，加入盐胡椒粉淀粉等调料，搅拌均匀后捏成丸子状鱼丸煮熟后，口感弹牙，味道鲜美潮州砂锅粥潮州砂锅粥是潮汕地区的家常美食，选用上好的大米和新鲜海鲜为原料，如虾蟹鱼片等将大米淘洗干净后，加入适量的水，放入。

2 潮州卤水鹅潮州卤水鹅选用肉质鲜嫩的潮州鹅，经过精心腌制，再以独特的卤水炖煮而成鹅肉鲜嫩多汁，肉质紧实，搭配特制的卤水，味道鲜美，回味无穷3 潮州砂锅粥潮州砂锅粥选用优质的大米和新鲜的食材，如海鲜肉类蔬菜等，经过长时间的慢火熬煮，米粒烂熟，汤汁浓郁砂锅粥口感细腻，营养。