熬中药的时候不一定要用砂锅，但是用砂锅熬药的效果最好如果家里没有砂锅，也可以选用白钢锅，搪瓷盆，不粘锅用砂锅熬中药效果好很多人喜欢用中药来调理身体，有人喜欢把中药拿回家来自己熬熬中药的时候会使用器皿，用什么样的器皿来熬药好呢用砂锅来熬中药是最好的因为砂锅的受热比较。

1熬汤药用砂锅2砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质比较稳定，受热均匀，传热缓慢，在熬药时水分不易蒸发砂锅是一种炊具传统砂锅是由不易传热的石英长石粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性等特点。

熬中药的话，最好就是用砂锅，因为熬中药一般花费的时间比较久，所以如果用别的材质的锅，长时间的加热，会破坏药性的，最好还是买一个专门熬药用的砂锅。

熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅，沙罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好，其次也可用不锈钢锅，但是，不锈钢锅热的快熬药时要注意搅拌，否则药材黏在锅壁稍不留神就容易煳锅其中，以砂锅瓦罐最为适宜，搪瓷不锈钢器皿次之此外，煎药时应忌用铁铝铜等。

砂锅传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小但亦具有孔隙和纹理多，易吸附各种药物成分而窜味的小缺点陶瓷锅不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应便于清洗也不会留下药味 ，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具不锈钢锅具有传热快耐酸碱耐腐蚀使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮。

砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和所以这就是为什么砂锅能从古代沿用至今的原因之一并不是任何一个锅就可以的，铁锅铜锅的化学性质不稳定，特别容易被氧化平时人们在做菜的时候用的铁锅，如果锅里面有水，等两天锅就生锈了 铁锅铜锅在煎煮药时能与中药所含的化学。

1首先要选好锅，熬中药最好的锅就是砂锅或搪瓷锅，现在还有一些人使用铝锅，严重来讲，这是不符合标准的而铁锅是最不适宜熬中药的 2要注意加水的量，应当掌握好用水量，太多，就会延长熬药时间，当然也会影响到一些不宜久熬药物的药效熬药前，先要将药浸泡30分钟，而熬药所需要的水一般是高于药面的12。

煎药禁用铜铁铝等金属容器，金属与药产生化学反应，毒性可致命，患者服用后有可能出现恶心呕吐等现象，加重病情以免影响药效用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，它传热慢受热匀，不容易糊锅，变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅。

如果没有砂锅也可以用搪瓷锅，因为搪瓷壁经过搪瓷化之后不会跟药物有反应但实际上最好的锅是砂锅，用砂锅煎煮熬中药不能用的锅需要注意的是铁锅铝锅铜锅和锡锅是一定不能用于熬药的，因为这几种材质的锅化学性质不稳定，容易氧化，与中药中含有的某些成分会发生化学反应比如与鞣质类成分。