前段时间，家里还有点酸菜，刚好可以做一道酸菜炖鱼在我老家，酸菜炖鱼，是很普通的一道家常菜，以前小时候都是吃完鱼肉，然后把鱼头鱼汤煮酸菜现在生活好了，直接用鱼肉炖酸菜，这样吃起来更加过瘾，也能尝一下大口吃肉大口吃酸菜的感觉了今天就跟大家分享一道砂锅鱼腩炖酸菜的做法，这是一道比较。

方法步骤 准备好食材，芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油 芒鱼怎么做好吃 2 取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐白胡椒粉姜丝高度米酒腌制15分钟香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝 芒鱼怎么做好吃 3 取一个砂锅把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上。

2把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片盐酱油蚝油一点油生粉抓均匀腌制半小时备用3取一口锅不粘锅最好，保证鱼的完整性放入一点油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁可备用4另取一口砂锅，冷锅冷油一点点点油就可以防粘的铺入蒜粒，姜片。

砂锅鱼腩煲是一道广受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而著称以下是一些制作砂锅鱼腩煲的技巧和步骤选材选择新鲜的鱼腩，最好是草鱼或者鲢鱼腩，因为这些鱼腩肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，适合炖煮同时，准备一些辅料，如豆腐蘑菇葱姜蒜等，以增加菜肴的风味处理鱼腩将鱼腩清洗。