对，应该用陶瓷的炖盅炖。

而现代炖燕窝的电炖锅有2种一一种是不需要放炖盅的，另外一种是需要放炖盅的不用放的要注意是否有3个调度，即是大中小然后要注意其滚的时间，燕窝不可以用高压锅直接煮或炖煮因为燕窝是溶于水蛋白质，不宜滚太久，会化成水二把大于350cc的杯子或碗当成内胆，直接放入。

1炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅可用陶瓷锅或不锈钢锅将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖注意燕窝加其他佐料及开水或其他营养液，放入炖盅内的水位不。