1、加醋也能防止米饭糊锅底，并且还能让米饭存放的时间更久一些，也不会出现醋的酸味，反而能使米饭的味道更加的香，就算是将剩下的米饭重新蒸，也会和新鲜煮的饭一样好吃米饭不糊锅最大的原因就是米和水的比例，如果比例不对，米饭照样会糊锅或者不好吃，米和水最好的比例为一碗米配一碗半水，若。

2、选择合适的砂锅选择一个质量好的砂锅非常重要优质的砂锅热传导均匀，不易糊底在购买时，可以轻轻敲击砂锅，声音清脆说明砂锅质量较好浸泡食材在煮粥之前，将大米或其他谷物提前浸泡一段时间，这样可以减少煮粥时的吸水时间，降低粘锅的可能性清洗砂锅在使用砂锅之前，确保它已经被彻底清洗干净。

3、砂锅煮起饭来可谓是香滑爽口不粘牙，很多人家中都开始用起砂锅进行煮饭了，那么该怎么使用砂锅煮饭才不会糊锅呢？以下为你整理的砂锅煮饭不糊的方法，希望能帮到你砂锅煮饭不糊的方法 1先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水香油食盐搅拌后，浸泡约30分钟2沙锅中倒入清水，大火煮沸沸腾。

4、1选对砂锅做煲仔饭的砂锅最好选择浅碗大口的，传到热均匀，制作锅巴的面积也大，也能保证上部的米饭受热好最重要的是选对砂锅，做出来的米饭快，不容易糊底2浸泡大米做煲仔饭不同于蒸米饭，也没有电饭煲捂得那么严实，煮饭的过程中很容易流失水分，所以要提前浸泡半小时大米，让大米水分。

5、砂锅应为小号浅口喇叭口型，底部薄且热传导均匀大米需提前浸泡，以免煮干或夹生加米前，砂锅底部要刷一层油，以防止米饭粘锅控制时间和火候也是避免砂锅煲仔饭糊底的重要因素煲仔饭全程需用文火慢煮，时间根据砂锅大小火力强弱等因素调整时间过短会夹生，时间过长则会糊锅。

6、1用小火慢煮不会糊2用砂锅煮饭时可以先在砂锅底部涂上一层油，然后再把要煮的饭倒入砂锅里3注意煮饭时一定要开小火慢慢煮，切记不要使用大火煮，大火容易使饭糊锅，煮饭过程中可以根据饭的生熟程度加入一些水，这样煮出来的饭会更加粘稠。

7、砂锅煮粥的优点主要体现在以下几个方面1 保温性好砂锅能够很好地保持热量，使得粥在煮制过程中能够均匀受热，不会出现糊底或夹生的情况2 烹饪效果好砂锅的材质能够使食材中的营养和香味更好地融入粥中，使得粥的味道更加鲜美3 耐煮耐烫砂锅的材质比较耐热，即使长时间煮制也不会释放。

8、砂锅砂锅的保温性能非常好，能长时间保持粥的温度，使得粥在煲制过程中不易糊底同时，砂锅的表面粗糙，有一定的摩擦力，能防止粥粘锅但是，砂锅的导热性能较差，煲粥时间较长铸铁锅铸铁锅具有良好的导热性能和保温性能，能快速将热量传递给粥，缩短煲粥时间，同时保持粥的温度，避免糊底而且。

9、煮粥不糊锅底的方法提前浸泡选择合适的锅控制火候定时搅拌添加油脂1提前浸泡 将米浸泡30分钟到1小时，这样可以让米粒充分吸水，煮时更容易煮熟且不易糊底2选择合适的锅 使用厚底的不粘锅或砂锅，这些锅的导热性较好，可以均匀地传热，减少煮粥时底部过热的可能性3控制火候 将火。