砂锅煲猪蹄的做法

　　1.准备食材。

　　

　　2.将猪蹄清洗干净，花生去皮，芹菜切成小段。

　　

　　3.猪蹄下入开水锅中进行焯水，学掉血沫，用冷水冲洗干净。

　　

　　4.炒锅热油放入冰糖，小火炒至深红色。

　　

　　5.倒进猪蹄进行翻炒至均匀上色。

　　

　　6.再倒入少量老抽使其上色更加红润，放入葱姜蒜八角和辣椒炒香。

　　

　　7.倒进适量温水，要远远没过于猪蹄，烹入食盐，生抽和料酒，煮至开锅状态。

　　

　　8.将猪蹄和汤料全部倒进砂锅中。

　　

　　9.放入包好的花生仁，大火煲10分钟转至小火1个小时至猪蹄软烂。

　　

　　10.出锅前五分钟放入芹菜，大火收汁即可。

　　

　　11.将生菜清洗干净摆在盘子的周围，将猪蹄和花生豆盛出来摆在上面就可以了。