1、正宗南京砂锅的培训点挺少的，当时要学还找了很久，终于找到一家还不错的，就是冬冬小吃培训，价格还挺实惠，我10月份在那儿学的，手把手教，全实践的个人觉得还挺不错的比较诚信的一家口味也不错的。

2、这种砂锅培训一般情况下，厨师技校就可以的，也可以到专业砂锅店去学习一下，也是可以的。

3、5最后盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。

4、1牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水45次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗78次，直到水看着清澈2砂锅内冷水加入牛肉姜3片料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用3炒锅内热油。

5、5剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下具体方法如下图所示6把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤具体方法如下图所示7加入刚才准备的调料，大葱段姜片2片香叶2个大料3粒丁香。

6、砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉 2 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中3 把牛肉汤放置一旁澄清4 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内5 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入6。

7、砂锅牛肉的小窍门第一先把牛肉下锅焯一下，然后加上调料腌制30分钟，让牛肉吸收调料的香味，这样吃起来会更入味第二下油锅时，先把豆瓣酱放进去炒出红油，再放上葱姜炒出香味，把牛肉放进去先煮30分钟，最后放上。

8、2将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块3将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中4把牛肉汤放置一旁澄清5把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内6然后把澄清的牛肉。