砂锅开锅有两种方法，第一个方法是砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分第二个方法是用干布把砂锅的灰尘擦干净，倒入适量的水，加入适量生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火1砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分砂锅中倒入超过三。

1 砂锅烧糊清洗时确实是很麻烦，为了防患砂锅烧糊应该要注意2 炖汤时火候尽量不要太大，水一定要放足够点，大火烧开后，转小火时，要经常观察锅内的水位是否已经烧干，中途还要不停用汤勺翻动，防止锅底烧焦3 砂锅熬药一般都是煲中药，中药水是有一定的量是不能过多水，为了防止烧糊。

如果是煮粥或是煮饭烧糊的砂锅，往往锅巴牢牢黏住锅底，刮擦很费力，可以先把砂锅晾凉，倒出粥饭，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然后放灶上慢火加热，加热到锅巴快要冒黑烟即可，注意，不要烧到黑糊加重白醋清洗 烧糊得比较轻可以用清水浸泡两小时以上，再用粗布一类的东西擦洗一下即可如果食物。

1可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底2煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样做的好处是节省时间，另外搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥口感好煮粥的火候也很重要，要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟3。

选择合适的砂锅选择一个质量好散热均匀的砂锅是非常重要的砂锅的底部应该平整，没有裂痕，这样才能保证热量分布均匀，避免局部过热导致糊底洗米将米洗净，直到洗出的水基本清澈洗米可以去除表面的灰尘和多余的淀粉，有助于防止米饭粘锅浸泡米将洗净的米放入砂锅中，加入适量的水，让米粒。

1锅底抹一层油在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油，这样可以有效的防止糊锅2适时搅拌待水烧开的过程中可以拿勺子稍稍搅拌，避免米过早粘锅加盖大火蒸烧，烧到米已经露了一小部分出来的时候就差不多可以转小火了3大米一定要提前泡用砂锅煮饭前米一定要提前泡一下，泡一。

用砂锅煮东西，加水量过少火力过猛煮的时间过长，就会导致煮糊的现象用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底还有就是用温水煮粥，温水下锅不会粘底，而且比冷水熬粥更省时间。

需要，不用一直搅拌，隔段时间搅下就行了。

1小火慢煮 在使用砂锅熬粥的时候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的时候要注意用文火将这个锅底均匀加热刚开始的适合也是应用文火当水被米一吸干，就要把火再调小一点，火焰要围住整个锅底，但是一定要很小，可以把火调整到最小2放一个小调羹 在煮粥的时候可以放一个轻的小调羹在。

砂锅煲饭的确容易糊，而以下是一些可以遵循的方法来避免煲饭糊底的问题1 提前浸泡米饭在煲饭前，将米饭浸泡至少30分钟这个步骤可以帮助米饭吸收足够的水分并均匀煮熟，减少煮煲饭时的颗粒黏连2 比例控制确保正确的米饭和水的比例一般来说，使用115的米饭和水比例如果你喜欢更软糯。

选择合适的砂锅选择一个质量好的砂锅非常重要优质的砂锅热传导均匀，不易糊底在购买时，可以轻轻敲击砂锅，声音清脆说明砂锅质量较好浸泡食材在煮粥之前，将大米或其他谷物提前浸泡一段时间，这样可以减少煮粥时的吸水时间，降低粘锅的可能性清洗砂锅在使用砂锅之前，确保它已经被彻底清洗干净。

煲汤最主要的工具之一砂锅煲汤讲究的是小火慢炖，砂锅这种炊具就很适合小火慢炖的特点砂锅的受热比较均匀，把食材的营养物质与鲜美味相互融合使汤口感更好，软烂好吸收砂锅的散热比较慢，保温能力强，把砂锅从热源上移开一段时间，锅内食材还保持着原来的沸腾状态砂锅不容易糊底，不需要翻动。