1、我认为珐琅锅好珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀耐磨损耐高温等特点，并且不易破损珐琅锅可以煎炸烧烤盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用珐琅锅介绍 珐琅锅由于材质；珐琅锅能代替砂锅与砂锅相比，珐琅锅的密封性和保温性更好煲汤或炖煮类菜肴的话，珐琅锅更能烹饪出食物本味另外珐琅锅更方便预处理食材砂锅的特点是不能干烧，但是珐琅锅可以干烧砂锅容易烧糊，珐琅锅相对较好珐琅锅优点1保温性能好一旦变热之后，它的热度可以维持很久这点在煎肉；2材质区别 砂锅分很多种类，土砂锅白砂锅紫砂锅石锅红黏土砂锅等，每个不同材质的砂锅主打的功能都不相同，但是不管什么材质的砂锅，都有一个比较大的问题，就是稍不注意使用方式就会炸裂，而珐琅锅全称是铸铁珐琅锅，主要材质是原生铁矿+珐琅釉，非常坚固耐用3价格区别 砂锅的价格要便宜；珐琅锅1根据查询新浪新闻网显示，珐琅锅，密封性和保温性高，砂锅，密封性和保温性低2珐琅锅，可以用于煎煮炸等，功能多，砂锅，适合煲汤，功能少；砂锅煲汤比较好珐琅锅其实是铸铁锅 1 铸铁锅的密封性和保温性更好针对做工比较好的铸铁锅来说其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿可以自己尝试一下哈，个人感觉~2 铸铁锅很方便预处理食材主要指的是需要先炒后炖；市面上锅具种类非常多，铸铁珐琅锅和砂锅是居室生活中经常使用来炖汤的两种锅具，可能有很多人还不太了解铸铁珐琅锅和砂锅，下面就带大家来了解下铸铁珐琅锅的好处和危害，铸铁珐琅锅和砂锅哪个好，看完大家应该会对铸铁珐琅锅和砂锅有进一步的了解，那么就一起往下看吧一铸铁珐琅锅的好处和危害1。

2、珐琅锅其实是铸铁锅 1 铸铁锅的密封性和保温性更好针对做工比较好的铸铁锅来说其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿可以自己尝试一下哈，个人感觉~2 铸铁锅很方便预处理食材主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒；因为锅身较浅75cm，也很适合做无水焗类菜品，比如这款无水焗海鲜如果家里人多，比如有4口人以上，选25cm的直接替代22cm的只是大小的差异，人多分量大就选更大的珐琅锅的主要作用是取代高压锅砂锅等，所以它能做的菜就是焖炖烧煮为主，除此之外可以煎焗烤炒炸，可以说是十八般武艺它都；摘要锅具的种类有很多，珐琅锅和砂锅就是生活中常用来煲汤的两种锅具那么珐琅锅和砂锅有什么区别珐琅锅和砂锅哪个炖汤好喝珐琅锅和砂锅在材质用法性能价格上存在不同由于砂锅的密封性和保温性较珐琅锅差，所以煲汤用珐琅锅做出来更好喝一珐琅锅和砂锅的区别1材质不同珐琅锅其实是；珐琅锅和砂锅在结构和烹饪效果上都有明显的区别首先，从结构上来看，珐琅锅的主要材质是珐琅，也就是铸铁上附着了石英灰硅石和玻璃等矿物质制成的复合材料而砂锅是由陶瓷或土等材料制成的，它更轻便和易碎，而且烹饪效果也不同其次，从烹饪效果来看，珐琅锅具有良好的密封性保温性和热传导性。

3、珐琅锅更好一些1用途砂锅用途比较单一，仅仅只用来煲汤炖汤，不适合哗袜液炒菜，炒菜油温高，当锅内被烧热后，突然放进冷的菜，锅容易裂珐琅锅由于材质不同，不仅可以用来煲汤炖汤，还可以炒煎炸煮等，称得上锅具中的全能锅2作用珐琅锅散热慢还可以用来煮火锅，只需要小火就；珐琅锅和砂锅都是常用的煲汤工具，它们在煲汤时需要注意的因素有很多以下是一些需要注意的因素材料选择在选择珐琅锅或砂锅时，应该选择质量好做工精细的产品珐琅锅应该选择表面光滑无瑕疵颜色均匀的产品砂锅则应该选择质地细腻无裂纹无异味的产品温度控制珐琅锅和砂锅都不适合长时间。

4、1珐琅锅能代替砂锅与砂锅相比，珐琅锅的密封性和保温性更好煲汤或炖煮类菜肴的话，珐琅锅更能烹饪出食物本味另外珐琅锅更方便预处理食材2砂锅的特点是不能干烧，但是珐琅锅可以干烧砂锅容易烧糊，珐琅锅相对较好。

5、接着，继续在珐琅锅内部涂抹一层油，再放到炉灶上烘干，关火后使珐琅锅自然放凉，用厨房纸巾擦拭干净锅内的油分即可，珐琅锅在使用完后也需要继续保养，要用抹布将锅内的水分擦干，不能自然晾干，如果很长时间不使用珐琅锅，需要在锅内涂抹一层油，这样才能延长珐琅锅的使用寿命砂锅的主要作用是煲汤；珐琅锅更能烹饪出食物本味另外珐琅锅更方便预处理食材珐琅锅能代替砂锅与砂锅相比，珐琅锅的密封性和保温性更好煲汤或炖煮类菜肴的话，珐琅锅更能烹饪出食物本味另外珐琅锅更方便预处理食材砂锅的特点是不能干烧，但是珐琅锅可以干烧砂锅容易烧糊，珐琅锅相对较好；砂锅和珐琅锅的区别在于材质和特性砂锅是一种传统的烹饪器具，通常由陶土制成它具有良好的保温性能和均热性，能够均匀地传热，使食物更容易煮熟砂锅还具有较高的耐热性，可以承受高温烹饪，适合用于慢炖炖汤等烹饪方式但是，砂锅的表面比较粗糙，容易吸附油脂和食物残渣，清洗起来相对麻烦珐琅锅；1材质不同铸铁锅除含碳外，还含有1%3%的硅，以及磷硫等元素珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉而铸铁珐琅锅就是在铸铁锅具本体的内外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观2特点不同珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴砂锅散热。