今天，小编就来给大家支支招，怎么样炒菜才能不粘锅为什么会粘锅 其一是刷锅破坏了铁锅的“保护层”铁锅是有生命的，在岁月中会发生缓慢的化学反应，并在表面自然形成一层“保护层”，类似于陶瓷的釉土层，这一层的存在能一定程度上起到不粘的效果，能够避免调料食材与锅体本身发生各种化学反应所谓。

是完全没有不粘的能力的，主要的作用是依靠本身的硬度起到耐磨的作用，起到不粘作用的是陶瓷层上面的有机硅烷涂层但在使用的过程在因为冷缩热胀和摩擦的双重作用下，有机硅烷的涂层会很快就破坏，带来的结果就是粘锅而且比普通的铁锅还粘锅如果你介意的话就继续使用，介意的话就换锅。

1提前浸泡将陶瓷电饭煲提前浸泡几个小时，这样可以软化饭菜的残留物，降低饭菜对煲胆的腐蚀和粘性2使用海绵在清洗时可以使用细海绵擦洗，不引起煲胆打磨损伤如果有粘锅情况出现，可以使用海绵加上小量洗涤剂清理3泡小苏打如果是蒸熟的米饭粘在陶瓷煲上，可以在煮饭水中加入少量苏打粉。

炒菜粘锅是生活中非常常见的一个现象，尤其是对于厨艺小白来说很多人对于处理粘锅一筹莫展，只知道要用力擦掉，甚至还有人会用钢丝球去刷，硬生生把锅刷坏了到底，炒菜粘锅后要怎么处理呢？让我们一起来看看吧1 手动擦洗 1用牙膏擦洗 涂上牙膏，用布灒点水，用力擦省钱又不伤锅，就是比较。

经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性陶瓷工艺的产品在不粘性能上与前者相当，材料成本也大抵相当，但是健康程度就高多了，最重要的是无涂层的，没有特富龙这些有害的化学材料，不会释放毒素缺点陶瓷炒锅在使用中由于自然的磨损和石墨等材料的流失，在大概几个月后就会显得比较的粘锅。