也是很好的烹饪器具，不考虑保温状态的话，各种食物都适用于陶瓷锅来做三砂锅炖汤的危害 由于受到砂锅的材质影响，如果用砂锅炖汤的话，可能会一起吃到一些砂锅内壁上的石英，而且用砂锅炖汤，非常容易降解蛋白质，甚至会使食物当中营养的损失率高达96%所以相对来说更加推荐用陶瓷锅炖汤。

我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢因为高压锅产生较高的压力，使食物熟得较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤而且使用不当还有一定的危险性1砂锅能保持糖水的原汁原味可以耐高温能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖砂锅可以让汤汁更加。

人类使用相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好在中国，制陶技艺的产生可追溯溯到公元月前450年至前250年，可以说，汉族发展史中的一个重要组成部分是陶瓷发展史，汉族劳动人民在科学技术上的成果以及对美的追求与。

白瓷电炖锅煲汤慢是正常的，由于电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下，最小的不到80W，采用的是文火慢烧法炖汤电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打把食材放到另外一个锅里煮开，虽然时间快，但味道可能稍微淡，而且没有慢炖的有营养。

陶瓷电炖锅炖汤放酱油锅会变黑的原因是炖锅陶瓷含铅和锂，和酱油化学反应产生变色高温下，会有铅和锂溶解在汤汁里，铅和锂容易水解，产生沉淀，分解成化学反应，酱油是黑色的，汤汁就会变黑。

炖鸡汤时，应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制，不能用铁锅因为陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢，非常适合炖汤，能保证鸡肉整体受热均匀，不容易干锅，而铁锅则刚好恰恰相反，本身热传导能力较快，很容易导致锅底受热较高，底部鸡肉容易炖糊，并且鸡汤容易被炖干，所以不推荐使用炖鸡汤时，应该冷水下锅，且水。