另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层不粘锅 陶瓷锅砂锅 瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告有些瓷器餐具的漂亮外衣釉中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合。

2，生铁锅，不粘锅不生锈，温度的控制比较好，适合做炖菜或者不需要急火爆炒的菜3，熟铁锅，导热快，不粘锅不生锈，炒菜特别是急火爆炒的最佳选择4，砂锅，纯天然的砂锅，是炖菜和煲汤的最佳选择5，如果只能。

3从营养角度上分析 在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素4关于炒菜用什么。

1铁锅用铁锅炒菜可以少放油，从而避免摄入过量食用油，并补充铁元素2不粘锅是有涂层的炒锅，以铝合金锅为基底，镀有一层树脂磁釉或者矿物质等不沾的物质，可以有效避免食物粘到锅内壁3砂锅密封性，内。

苏泊尔品牌成立于1994年，是一家经营范围非常广泛的企业到如今它家的产品已经能满足各类厨房生活的需求，而且以极佳的品质热销于全球一百多个国家和地区十炊大皇 在十大砂锅品牌排行榜中炊大皇创建于1983年，是一家主要以。

炒锅这是一种家用电器，并且这也是每个家中必备的，炒锅不光用于炒菜还可以腾饭，但是现在还有很多的锅要是不好就会出现炒菜拔锅的情况，所以在选择炒锅的时候一定要选择一款好锅，那么哪种炒锅好？这也是很多人都在关注的一。

有关专家作过以下测定用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍，如加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍用生铁锅做菜，溶解在菜肴中的铁化合物很容易被人体吸收 新买的铁锅用盐水泡。

以上是几种常见的炒锅介绍，我家现在用的是不锈钢锅，做菜还不错，而且烟也少了很多炒菜当然是铁锅好，不锈钢也行，千万不能用铝锅，以前有新闻报道说铝锅有毒，县体啥道理，普通老百姓说不清楚，因为我们不是专家。