一阵秋雨一阵凉，下了几场雨之后，慢慢感觉到秋天的气息。渐凉的天气总感觉应该来点肉（不知道大家有没有这种感觉）。贴秋膘原来就是这么来的吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

　　随着秋天的来临，胃口也开始慢慢上来了。被打压了一个夏天的食欲开始复苏，看见什么都想吃，尤其是肉。不过菜菜屋最爱的还是黄焖鸡米饭，简单、快捷，有滋有味。冒着热气的砂锅，香气扑鼻而来，鸡块嫩滑多汁，色泽均匀。一碗黄焖鸡就是米饭最好的伴侣。

　　不过今天菜菜屋和大家分享的估计是最简易版本的黄焖鸡了吧。不过做好这碗黄焖鸡大家还是需要一口砂锅比较好，当所有食材在砂锅中欢快翻滚的时候，砂锅起到的不仅仅是持续加温的作用，更能让食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。

　　吃过正宗的黄焖鸡，偶尔来个不太正宗的或者改良版的黄焖鸡，是不是生活也会变得更加丰富多彩呢。

　　家庭版黄焖鸡

　　【食材】

　　三黄鸡鸡腿2个、土豆2个、青椒3个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油、老姜、八角3颗、葱、盐、料酒

　　【做法】

　　1.提前准备所有食材，鸡肉剁成块

　　叨叨叨：制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿，这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味，但我更喜欢带骨的鸡块，所以选用的半只三黄鸡

　　2.将土豆洗净切成滚刀块

　　叨叨叨：黄焖鸡中的配料没有固定的标准，土豆块、金针菇、香菇都可以，按照大家喜欢的口味就可以

　　3.锅内倒水煮沸，将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分

　　4.将老姜切片；葱切成段；青椒切成片待用

　　5.锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味，然后加入料酒

　　叨叨叨：加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味

　　6.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

　　7.再将姜片、葱段、八角下锅

　　8.放入准备好的土豆块和适量清水，加入适量盐和白糖调味，大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧

　　9.待汤汁收紧时，下青椒块翻炒均匀即可关火

　　10.出锅后撒上葱花即可食用

　　叨叨叨：其实收汁时最好食用砂锅，但是考虑到家庭制作时比较麻烦，就一次性在锅中解决了这个问题，一点也不影响成菜的口感