1、砂锅能炒菜主料牛肉300克芹菜300克 辅料油适量盐适量朝天椒60克大蒜4瓣料酒适量玉米淀粉适量生抽适量蚝油适量老抽适量砂锅炒芹菜牛肉的做法 1牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横；不能砂锅不能用来炒菜因为炒菜时所需的油温过高，锅内的油被烧热时骤然放入凉菜，会导致砂锅炸裂并且砂锅是由沙或陶土等材料制成的，其属于陶器类，最怕骤冷和骤热并且不耐温差变化，不宜干烧。

2、另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层 陶瓷锅砂锅不宜盛装酸性食物 瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣釉中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不；1砂锅不能炒菜，砂锅加热慢导致散热也慢，你如果炒菜，火候一般需要变化比较快沙锅做不到，火大后了就很难在降温了用小火了2砂锅是由不易传热的石英长石粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有。

3、砂锅是不能炒菜的因为砂锅比较厚，加热速度比一般的锅要慢很多，如果是用来炒菜，锅中的温度也不会很高，会出现食物没有熟的情况砂锅是一种炊具传统砂锅是由不易传热的石英长石黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过。

4、近年来由于电炒锅铝炒锅等各种炒锅应运而生，许多家庭都嫌铁锅笨重，不易清洁而不愿意使用，其实，这种做法不妥 用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解到食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不；以上是几种常见的炒锅介绍，我家现在用的是不锈钢锅，做菜还不错，而且烟也少了很多炒菜当然是铁锅好，不锈钢也行，千万不能用铝锅，以前有新闻报道说铝锅有毒，县体啥道理，普通老百姓说不清楚，因为我们不是专家；2砂锅初次使用的时候，可以用小刷子将砂锅内壁上的小沙粒刷掉，为了防止使用过程中，沙粒掉进食物中3砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜，防止干烧导致的裂开烧黑烧糊等现象4砂锅在使用过程中，应该注意其。

5、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些砂锅不要用来炒菜。