为了这个锅巴很多小伙伴在做煲子饭时，要么米饭夹生，要么米饭糊底所以今天咱们先不聊制作过程，先聊一聊做煲仔饭怎么做熟一锅米饭还不会糊锅其实没有什么高深的技巧，都是一些小细节的处理不糊锅的第一步，砂锅的；鸡腿肉厚，打上花刀再炖煮，更易入味，煲仔饭用剩下的鸡腿，继续加热收浓汤汁，就是无比好吃的炖烧鸡腿 大米放入砂锅，加水量要比正常煮饭略少，成品才会粒粒剔透，底部会有小锅巴，很香 胡萝卜不要放入过早，出锅前几。

2准备好食材3砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅4量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小5洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很；广东很经常爱吃的煲仔饭，我很喜欢吃这个腊味煲仔饭，有腊肉有腊肠最后再打入一个鸡蛋又香又营养准备适量腊肉和腊肠清洗干净腊肉和腊肠分别切片砂锅底部加入适量油加入淘洗干净的大米大米中加入适量盐和油加入煮。

砂锅煲仔饭怎么做才好吃视频

砂锅饭和煲仔饭的区别有使用的锅具和米饭不同烹饪方法不同风味和口感不同1砂锅饭和煲仔饭使用的锅具和米饭砂锅饭是用砂锅煮的大米饭，而煲仔饭是用煲仔一种小型的瓦锅煮的糯米饭2砂锅饭和煲仔饭。

煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味冬菇滑鸡豆豉排骨猪肝烧鸭白切鸡等其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量。

砂锅煲仔饭的做法视频

砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好我用的是昆博厂的这个黑白砂锅既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点做煲仔饭的时候安全系数更高由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的。

不能干烧的砂锅，是可以拿来做煲仔饭的砂锅不能长时间大火干烧，会把砂锅烧炸裂的，但煲仔饭并不是完全没有汤汁，在制作过程中，除了添加的汤水，蔬菜也会出一部分汁水的。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿。