砂吊子，也被称为砂锅，是一种传统的烹饪器具对于新购入的砂锅，首次使用前需做一些简单的处理首先，可以使用铁丝将砂锅绑扎，然后将它放在盐水中浸泡两天第一锅建议用来煲粥，通过米汤的渗透，砂锅的缝隙会得到粘连，即使日后出现裂底，也能延长使用寿命数年这是因为米汤的填补作用，使得砂锅越烧。

4 将葱切段，姜拍松后切块，剩余的葱丝和姜丝分别切好，香菜择净后切成适长的段5 在炒锅中倒入适量油，加热至五成热后，放入葱段蒜瓣和拍松的姜块，煸炒至香味散发出来6 加入油豆腐和切好的猪肉片，倒入适量的盐味精鲜奶米醋酱油胡椒粉桂皮大料等调料，烧开后倒入砂锅。

砂吊子也叫砂锅1新买的砂锅宜先用铁丝捆扎，用盐水浸，第一次最好先煲粥，以后偶尔也要煲粥，让米汤充分渗透缝隙，起到粘连的作用2 使用前擦干锅底和避免骤冷骤热也可以延长砂锅寿命3新买来的砂锅，一般内壁粘有砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉4锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满。

砂吊子，也称作砂锅，是一种传统的烹饪器具在使用新购买的砂锅之前，需要进行一系列的处理和保养，以确保其耐用性和烹饪效果1 新砂锅的处理首先，可以用铁丝将砂锅捆绑，以加强其结构然后，用盐水浸泡两天首次使用时建议煮粥，后续也间或使用粥来煲，让米汤渗透到砂锅的缝隙中，起到粘合的。

吊子就是猪大肠，想做砂锅炖吊子，其实很简单，就是把猪大肠洗择干净，用高压锅压烂压熟，然后切成马蹄块，砂锅内放葱姜蒜，料酒，丁香 砂仁 草果 肉桂 大料 花椒 胡椒粉 盐 味精等调料，小火炖至入味，撒香菜段即可。

制作沙锅炖吊子的步骤如下首先，将猪心猪肝猪肺猪肚猪肥肠仔细清洗，去除杂质老北京的传统做法不包括猪肝，但你可以根据个人口味选择是否添加将处理后的食材放入开水中煮至熟透，捞出沥干水分，备用将熟猪心猪肝猪肺切成大薄片，猪肥肠则切成小段玉兰片和口蘑洗净，同样切成小片葱。

1 选材制作武汉藕汤，应选择排骨，可搭配一根猪大腿骨增加风味莲藕以粗短为佳，向卖家说明需要粉藕，冬季的莲藕更适合炖汤2 工具选用武汉特有的吊子砂锅进行炖煮3 处理排骨将排骨剁成一寸长的段，在铁锅中加油和姜翻炒，去除排骨的血水，至排骨变色且发出姜香味时停止加热4。

放入葱段蒜瓣拍松的姜块煽出香味，随后加入汤水将油豆腐放入汤中，接着加入盐味精奶汤米醋酱油胡椒没禅则粉以及桂皮大料等调料，调整味道3 汤水烧开后，倒入砂锅中，枯棚用文火炖煮30分钟然后将葱姜拣出，撒上葱丝姜丝和香菜段，最后淋入香油即可完成。

3年大部分砂锅都是一年一换的，好一点的砂锅可以用23年如果不是经常使用，而且保养得当的话还可以使用恒昌时间，甚至几十年都不会坏砂锅是由黏土等原料经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点新买的砂锅，千万不要直接用哦，一定要认真的开锅和保养，几十年都用不。