1、麻婆豆腐红烧肉红烧肉青椒炒肉糖醋排骨等1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉2回锅肉回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列原料主要是猪臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻3红烧肉五花肉为主料，砂锅为主锅甜；1，豉油鸡要鲜香滑嫩，除了原料选择外，还不要煮得太透，利用砂锅的保温性能，将煮得半熟的鸡肉继续浸熟，入味，还保证肉质细嫩广东人视鸡骨略带血丝为鲜嫩的状态若吃不惯，可加长煮的时间 2，广式玫瑰豉油鸡，以玫瑰露酒替代米酒制作，配料可根据个人喜好增减香料但酱油姜葱糖酒；广式粥底火锅最适宜冬天在家食用粥底很简单，用猪牛大骨鸡架鸡脚，白米熬粥，熬制到细滑不见米就可以用来涮菜了大骨等底料一定记得要捞出来的，粥底要白滑如牛乳以白粥为底，可以随自己的喜爱加入各种新鲜食材，自然吃出另一番清鲜滋味粥底火锅的涮料，可以用海鲜鸡肉牛丸等；广式烧鹅以色泽金红皮脆肉嫩味香可口闻名，其中以深井烧鹅和镛记酒家出品的“挂炉烧鹅”最为代表脆皮烧鹅入选广州美食节“广州十大名菜”和政府官方及广州饮食行业五大协会评选的“广州十大名菜”，在2009年首届中国粤菜峰会上被评为“粤菜十大名菜”，还被中国烹饪协会评为quot中国菜quot之广东十大经典名菜4烤；1 广式烧鹅 简介广东经典名菜，色泽鲜艳，皮脆肉嫩做法选用老鹅，经腌制烫皮烤制而成2 叉烧 简介肉质鲜嫩多汁，甜而不腻做法选用猪肉里脊部位，腌制后慢火烤制3 清蒸海鲈鱼 简介鱼肉鲜嫩，清香四溢做法鲈鱼去鳞剖腹洗净，加入葱姜蒸制4 蒜蓉生蚝 简介鲜嫩滑爽；原料大米，广式腊肠推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠，干香菇，芥兰也可以用你喜欢的其他绿叶菜，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水 做法步骤 1大米洗净浸泡1小时沥干水分 2腊肠以滚水氽烫后沥干切片 3锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用 4香菇泡软切片 5香葱。

2、滋补养身的广式煲汤20道养生汤谱 广式煲汤，以其滋补养身汤味鲜美而著称，在岭南地区深受人们喜爱以下精选了20道经典的广式煲汤菜谱，每一道都凝聚着岭南饮食文化的精髓，值得细细品味 老火靓汤 老火靓汤是广式煲汤的代表，以其长时间熬煮和丰富的食材著称选用老母鸡瘦肉沙参玉竹莲藕等多种食材，经过；1黑胡椒 冰沙 第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅，主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上，撒上一点现磨黑胡椒试试看加胡椒前后的口感我对比了一下，确实加上胡椒后更好一方面，味觉体验上更丰富，另一方面，黑胡椒的辣让青柠的酸和荔枝的甜也变得更为清晰立体之后，我在其他餐厅吃到酸甜类的冰沙时。

3、忙，忙，都忙，哪有空去研讨中华美食，博大精深的奥妙之“美食菜谱大全”“焖饭”有点像煲仔饭，却又因做法不同有了区分，所谓道不同不相为谋，自然而然的就各立门派，各有千秋煲仔饭是用砂锅作为器皿来慢火煲熟，而焖饭是用电饭锅来闷煮“本是同根生相煎何太急”，有一说一，他们俩；2 把鸡翅尖儿洗干净，姜切成片在砂锅里面放入清水，把鸡翅尖和姜片全部放入砂锅中煮开3 我们可以看到表面上有一层漂浮物，是鸡尖里面的血水待水开以后捞起来洗干净，浸泡在冷水中4 准备好的卤料全部用清水洗干净，因为这些卤料有些是晾晒干的，堆积了很多的灰尘再用温水浸泡5。

4、3料汁，是煲仔饭的香味魔法师煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要在食用前直接淋在饭上就可以了直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制唯一不常见的味露或鱼露，在超市和大型批发市场都可以买到4大米浸泡之后再煮制。

5、广式豉油鸡 食材生抽34茶匙，清水半碗，鲜鸡1只，冰糖50克，生姜1块，小葱2棵，料酒2茶匙做法1鲜鸡去掉杂毛和内脏，洗干净控干水分2锅中加入清水，放入姜片和葱段，2勺料酒，把鲜鸡整只放入热水中，汆烫1分钟后捞出冲洗干净3准备电饭锅，生姜葱段垫底，加入冰糖生抽和半碗；广式滋补不仅注重食材营养价值，料理的方式也十分精细~尝完南方月子餐，咱再来北方看一看山西的醋口感偏酸，广式的醋却偏甜口，酸醋做出来的菜式口感更是别有风味更开胃陈大厨一次做两道月子餐，心意满满，里面的窍门有点多，小二给您捋一捋炝锅稀饭的窍门 1拍蒜时，刀面拍下去的同时往后。