黑砂锅内壁有釉的好用因为使用中锅体会吸油没有釉面保护的沙锅因为锅体吸入油分和盐时间长了氧化分解有哈拉的味道紫砂的结构比黑砂更粗有一定的含水性和透气性因此说紫砂壶能“裹住香气，散发热气”，久用能吸收茶香，更能散发油润光泽有人说紫砂壶愈用得久愈值钱，说得就是这个道理紫砂。

黑色砂锅则是典型的陶瓷砂锅，外观庄重优雅，便于清洗选择黑色砂锅时，它更适合用来烹饪颜色较深的食物浅黄色的砂锅在传统砂锅中较为常见，具有良好的保温性能，炖出的食物味道浓郁鲜美然而，浅黄色砂锅的耐温性较差，使用不当容易开裂土灰色砂锅由粗颗粒砂质制成，表面无釉彩，吸水性大强度较低。

为了避免砂锅混用，可以购买不同颜色的砂锅，如白色砂锅用于煲汤，黑色或土灰色砂锅专门熬药在选择煲汤砂锅时，白色砂锅更为推荐，特别是煲鸡汤排骨汤等清汤时，因其砂质细腻，加工制作工艺及外层釉层较好，适合此类菜肴而做黄焖鸡黄焖排骨等食物时，则可选择黑色砂锅。

为什么黑色砂锅比白色砂锅贵是黑色砂锅就是普通说的紫砂锅，紫砂锅呢的原料紫砂比较难得，现在越来越少了，物以稀为贵嘛，紫砂太少，所以紫砂稀有就贵的多了，但是紫砂锅的确做饭特别的好吃，保温效果好，旭文效果也好，用紫砂锅炖煮肉盾，煮粥有一种特殊的香味。

砂锅黑色好还是白色好 一般来说黑色比白色好 因为广为大众都用的黑色 买砂锅是白砂好还是黑砂好呢 紫砂锅也是一种砂锅 只有江苏宜兴丁山出产紫砂陶土，其他都不是，当然颜料染色冒充紫砂的不少 其他砂锅所用陶土产地不限 以上是原料的区别 煲汤方面，用经销紫砂锅的商家自己的话来讲其他砂锅。

当然，也有观点认为，黑色砂锅含有有色金属，那么就选一个质量比较好的白色锅吧，也算是心理安慰了不过有人过度担心黑锅在用时，会不断产生有毒有害物质，这也是完全没有科学依据的新锅使用之前怎么处理首先一定要清洗干净，建议用软布沾水把砂锅内外边用水冲边擦，彻底除掉灰尘然后再用。

此类锅具的危害有重金属超标使用煤渣烧制1重金属超标当荥经黑砂锅中的重金属超标时，食物在烹饪过程中可能会被污染长期食用受污染的食物可能对人体健康造成严重影响，如中毒神经系统损伤肾脏功能受损等2使用煤渣烧制荥经砂锅使用煤渣烧制，煤渣中有害成分主要有硫化物碳化物等有毒有。

主要是碳黑砂锅釉是由石英，长石，滑石，高岭土等矿物调和的材料砂锅是由石英长石粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体，也就是釉这种玻璃体对温差适应能力较差黑色砂锅的比较适合炖菜，比如炖鸡，熬酸菜之类的但是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部容易炸裂。

这个可以放心使用，它是没毒的因为他是东北都是经过这种特殊处理的，可以放心使用的。