下面我分享一款超级实用的卤制牛肉的方法用料 操作步骤步骤1 冷水下牛肉，稍微多加点料酒，有助于快速煮出血水来步骤2 准备好配料，不吃辣的可以不放辣椒，喜欢调料和肉汤分离的，可以准备一个调料包调料包如下图。

正宗卤牛肉制作方法卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫葱切段姜切片焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱姜大料倒入料酒生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时炖至汤汁剩下。

砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开请点击输入图片描述 6 加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮15个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉请点击输入图片描述 7 捞出。

炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，如下图所示12炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖23个小时即可，如下图所示13按照自己喜欢的方式调配一份酱汁，如下图所示14卤好的牛肉切片就可以享用啦，如下图所示。

卤牛肉的做法 1买回的牛腱子肉一定要牛键子肉切成大块大约半斤，顺刀切成长条块，用水煮开，撇去浮沫 2 生姜葱花椒大料桂皮香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖 3 1个小时后，用筷子看是否戳得。