3 今天，我将分享这个制作把子肉的方法所需食材包括五花肉冰糖料酒生抽老抽桂皮八角葱姜香叶和白芷4 首先，将五花肉清洗干净，切成肉片备用选用的五花肉一定要新鲜，这样口感才会最佳5 接着，煮一锅水，将肉片焯水至变色后捞出6 准备一个砂锅，将焯水后的五花肉平铺；炖制把子肉的关键在于调料和火候济南把子肉讲究用酱油来烹调，可以增添风味，同时让肉质更加鲜嫩将切好的五花肉放入砂锅内，加入适量的酱油生抽，再加入清水与五花肉持平然后，加入葱段姜片八角等调料，这些香料能为把子肉增添香气，去除腥味火候的掌握也是把子肉炖制成功的关键刚开始时；把子肉的家常做法如下材料工具 五花肉1斤 生姜1块 大葱1根 大料1个 桂皮1个 香叶几片 干辣椒5至6个 盐2克 生抽20克 老抽2克 冰糖10克 白酒30克 香葱1根 制作步骤1 用火将五花肉的表皮烧一下，以去除残留的猪毛和表皮的汗腺腥味，然后清洗干净；步骤2 五花肉切成1厘米左右的肉片步骤3 姜切片步骤4 葱切段步骤5 煮一锅开水放入肉片步骤6 焯至变色再捞出步骤7 热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化步骤8 糖色熬至金黄时，下肉片油煎步骤9 加入八角 桂皮，葱 姜糖汁的颜色完全吸收步骤10 再把肉片放入砂锅步骤11 加少许。

4 准备好砂锅，摆入五花肉片5 放入葱姜片，加入没过菜肴的水6 倒入适量的甜面酱料酒酱油白糖盐鸡精调味，盖好砂锅盖，开锅后转小火煮1小时7 将煮鸡蛋剥皮备用8 将鸡蛋放入砂锅中9 盖锅盖后继续煮1小时，即可10 香喷喷的把子肉就可以上桌食用啦，相信喜欢米饭的；把子肉的做法如下准备食材五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，肉桂适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量，大葱1根，姜适量1五花肉洗净2切成12cm的长条块状3各种调料备齐4取小碗，将生抽70g黄豆酱20g白糖20g都倒入碗中调匀5将五花肉条放入小盆中；7准备一只砂锅，将姜片葱段干辣椒和八角放入锅底8将炒好糖色的五花肉片整齐码放在砂锅中，加入适量的老抽和生抽调味9向砂锅中倒入足够的热水，水量需没过肉片10盖上砂锅盖子，大火煮沸后转中小火炖煮20分钟，最后开大火收汁至肉片变得浓郁即可这样，美味的把子肉就完成了；将葱姜切段切片备用准备一个砂锅，将葱段和姜片垫在锅底将腌制好的五花肉块交错层叠，一层肉一层葱姜，摆放在砂锅中将之前调好的调料连同腌制时的汤汁和适量的清水一起倒入砂锅中，水量需没过肉块盖上砂锅盖，用大火烧开后转小火炖煮约1小时最后，将炖好的把子肉出锅，装盘即可享用。

虎皮砂锅把子肉的正宗做法如下首先，需要准备好五花肉葱姜料酒老抽生抽盐鸡精胡椒粉八角桂皮香叶等食材和调料接下来，将五花肉洗净后凉水下锅，加入葱姜和料酒进行大火煮制，以去除腥味和血水煮好后捞出，用叉子在五花肉表皮上扎些密集的小孔，然后倒上老抽涂抹均匀，使其上色；步骤4加入葱，姜，八角，桂皮，肉把糖汁的颜色吸收的差不多了就可以了步骤5用高压锅或者砂锅， 砂锅最好了，我这里用了高压锅 把五花肉放入， 加少许水，加生抽老抽料酒，水刚刚没过把子肉就可以了，我喜欢微辣的还放了几根小干辣椒，砂锅小火，或者高压锅，煲汤模式，慢慢熬2个小时步。

做山东把子肉所需食材主料五花肉450g 辅料甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g 食材 五花肉 450g 方法步骤 五花肉洗净后切成约一指宽的肉片 请点击输入图片描述 放入甜面酱鲜；1材料五花肉 1000克冰糖 20克 2五花肉切成厚片3冷水下锅焯出血沫4出洗净备用5起锅烧油，放入冰糖炒红色，6下入煮熟的肉翻炒上色7准备砂锅，把姜片葱段干辣椒八角放入锅内8砂锅内放入上好色的肉片，放入老抽生抽9加入热水，盖上锅盖，大火煮开10；1五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜大葱香叶和白酒煮2煮10分钟后捞出来，趁热抹上一层老抽上色3锅中放油，然后放入五花肉炸成虎皮色4炸好后的五花肉捞出来放入冷水中泡凉5五花肉切成2到3毫米的厚片，装入大碗中放一勺黄豆酱油腌制6生姜大葱切片平铺到准备好的砂锅底部。

准备砂锅和调料拿出砂锅，把姜片葱段干辣椒八角这些调料放进去炖肉把上好色的肉片放进砂锅，倒入老抽生抽调色调味再加入热水，没过肉片就好盖上锅盖，大火煮开，然后转中火炖20分钟收汁出锅炖得差不多了，就转大火收汁，直到汤汁浓稠，把子肉就做好了，快来尝尝吧。

济南名吃把子肉，是一道色香味俱佳的传统美食首先，准备五花肉500克，海带150克，豆腐皮150克，鸡蛋57个等食材将五花肉放入锅中，加清水煮5分钟，去除血沫，然后切成8厘米长1厘米厚的肉片接着，在砂锅中加入香葱八角姜片和香叶，倒入酱油，再加入适量的水，放入冰糖海带和豆腐皮分；鲁味把子肉的做法 五花肉切成15厘米长4厘米宽左右的块，放入葱段花椒料酒甜酱生抽老抽白糖茴香姜片等，用手抓拌均匀，腌制三个半小时 请点击输入图片描述 锅最好是砂锅底放入香叶茴香姜片葱段，将腌制入味的把子肉，肉皮朝下立着均匀排好，放入锅内，把剩余汁倒入锅内。