底料加入麻辣油高汤清水盐胡椒粉味精鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜照片仅供参考砂锅麻辣烫材料主料郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80克做法1 用色拉油和水浸泡辣椒碎花椒碎麻椒碎8个小时以上，备用2 加热牛油和鸡油，炒葱姜蒜至金黄色，加入；1砂锅的注意事项砂锅是很烫的，烧好的菜不用盛到碗里，可以直接上餐桌，在移动砂锅内要格外注意，两手要用抹布隔热，防止烫伤砂锅底的温度特别高，砂锅放在桌上时，下面要垫张隔热垫，砂锅底温度更高，不能直接接触桌面2不能干烧砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加。

完成底料后，可以加入麻辣油高汤或清水，适量加入盐胡椒粉味精和鸡粉，调整味道至最佳状态最后，将所有材料烧开，即可直接用于烫菜在制作过程中，每一个步骤都不可马虎，尤其是炒香环节，需要仔细控制火候和时间，这样才能让麻辣烫底料味道醇厚香气四溢；6底料加入麻辣油高汤清水盐胡椒粉味精鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。

砂锅烫菜其实就是清汤版的麻辣烫，因为广东人都喜欢用砂锅来煲汤，煲粥，所以也会用砂锅来做烫菜而且广东人口味清淡，喜欢原汁原味的吃法，对麻辣烫实在爱不起来，只能对它稍加改造，把它变成更适合本土口味的砂锅烫菜砂锅的保温效果好，散热慢，汤底不易蒸发，能很好的保持食物的营养和美味，用砂。

砂锅烫菜海带

1泡发红薯粉100g绿豆芽200g泡发黄花菜100g郫县豆瓣酱30g豆豉20g花椒5g红辣椒1个葱姜蒜适量2起锅热油放入花椒豆豉，小火炒香3放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油4加入清水烧开，小火煮5分钟5放入绿豆芽烫熟6把烫熟的绿豆芽盛入碗中7再放入。

砂锅麻辣烫的做法来啦，超简单哦准备食材先准备好各种好吃的，比如龙利鱼土豆白萝卜鹌鹑蛋，还有绿叶菜口蘑西蓝花菜花杏鲍菇这些营养满满的小家伙们洗菜切片把这些食材都洗得干干净净的，根茎类的比如土豆白萝卜就切成片，菜花类摘成小朵，蘑菇类切成片，让它们都准备好下锅啦。

2还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素3各种食材洗净，根茎类的切片4菜花类摘小朵，蘑菇类切片全部下开水焯熟5龙利鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点6开火，砂锅内放入火锅底料 7加入水或者高汤。

1食材不同麻辣烫食材构成相对固定，除了汤底配料，主要包括鱼肉豆制品撒尿牛肉丸麻辣烫面条白菜海带砂锅菜种类繁多，主要种类有畜肉类禽肉类水产类不同的种类，成分有很大不同2健康程度不同麻辣烫食品添加剂多，多吃容易诱发食管癌和引起肠胃不适砂锅菜相对麻辣烫更。