用电紫砂锅炖排骨汤的步骤如下准备食材把排骨750克洋葱250克姜15克都洗干净切好，还有白砂糖20克料酒15毫升酱油20毫升蚝油10毫升这些调料也得备好哦调制料汁找个大碗，把除了盐以外的所有调料都倒进去，再加点清水，搅和搅和，调成料汁备用爆香洋葱姜紫砂锅洗干净后烧热。

排骨剁小块，入开水焯水，无血色后放入清水中洗净，加材料放入紫砂锅中，加入姜片，小火慢炖，出锅时加盐调味，能够接受葱的味道可以加葱丝香菜调味，现在是夏季建议放置枸杞和白莲即可，枸杞炖制时间过半放入即可20粒左右即可，水洗净，不要多，夏季党参升火不要放了，香菇影响排骨汤原味，待剩下。

选择什么样的锅和你的加工场地是有关系的，主要有1大铁锅，2不锈钢桶，3立式砂锅，4电卤锅，5百阳丰蒸汽夹层锅 一大铁锅 大铁锅一般在郊区加工使用，因为容易被污染，但是烧煤烧柴成本低而且大铁锅一次性可以卤制很多货品所有最经济实惠大铁锅一般来说底部受热面积太大，卤水用不了多久就会熬干，而且。

用电紫砂锅炖排骨的方法 食材准备鲜百合2只约120克，猪排骨500克辅助食材火龙果2只约500克，银耳适量，做法先将银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散 火龙果洗净，剥皮，切厚块鲜百合拆瓣，洗净猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫，置于电砂锅内。