1、上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美而且更加营养丰富和平衡做法二原料粉条红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟芡糊125130克注熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀；1酸辣粉的醋一般是用陈醋比较香的2主料棒骨2根鸡架1副红薯粉3辅料葱姜紫草少许八角1个花椒10粒红尖椒2个白芝麻1小勺花椒粉辣椒粉花生200克黄豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜食用油陈醋酱油盐4棒骨和鸡架清洗干净部分葱姜切片，一起；1棒骨和鸡架清洗干净部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤2红尖椒切成末，花椒八角白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油3炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火。

2、好米都用于抛光扮靓后，冒充新米进口米卖去了用于制造米粉米皮酸辣粉的，大多是用不能再加工的陈米虫米霉变米加吊白块荧光剂等等有毒付作用的化学制剂制作，若你有机会到米粉红薯粉等加工作坊去看看，再下一辈子你都不会去吃这些东西中国人很惨的，大多成为无良商家，黑心作坊的；毕业后学会这个酸辣粉做给女友吃 肉沫酸辣粉 配料 五花肉馅棒骨红薯粉榨菜芹菜葱姜蒜花生黄教程豆红薯粉丝用温水泡软，棒骨一根用砂锅熬骨头汤姜切末，蒜捣成泥，香芹切颗，香葱切花，榨菜切末，肉末炒成酱肉待用，将粉丝在骨头汤内煮熟后捞出，取一碗，兑入蒜泥姜末香芹特制红油辣椒。

3、自己在家做酸辣粉，需要经过5个繁琐的步骤熬高汤炸红油炸花生炒黄豆煮红薯粉，虽然很麻烦，虽然要花费至少一上午的时间，但我觉得很值得，自制的好味道你我共享棒骨和鸡架清洗干净部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤红尖椒切成末，花椒八角；酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻辣鲜香 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名酸辣粉的做法 步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用步骤step。

4、在家轻松做酸辣粉，只需几个步骤就能品尝到正宗口感首先，将红薯粉提前泡发两小时，洗净的酸豆角切成小丁，豆腐干也切成同样大小热锅加油，将酸豆角放入快速翻炒，直到断生后即可出锅备用接着，另取锅热油，炸香花生米备用再用同一锅爆香花椒，加入切好的葱姜，接着加入豆瓣酱小火慢炒。