杞县砂锅是河南省南阳市杞县著名的一道地方美食，这里的砂锅以肉骨头炖汤为底，再配以当地特有的五花肉土豆等食材，炖制出一锅浓郁的鲜美汤料，喝上一口，滋味美妙无比，一颗颗香嫩的肉块和滑爽的蔬菜在口中细嚼慢咽，让。

1首先鱼丸甜不辣放锅中焯水30秒，虾鱿鱼圈焯水30秒，土豆藕焯水2然后锅中放油，放入葱姜蒜辣椒适量，放入麻辣香锅调料3再然后倒入香菇芹菜木耳土豆片藕，倒入煮好的鱼丸虾等4之后加入。

杞县的砂锅在河南省内外都有很高的名气，尤其是以砂锅狮子头和砂锅肥牛汤为代表的两道名菜，更是让人流连忘返其中，砂锅狮子头的肉质鲜美且口感独特，烹制过程也十分讲究而砂锅肥牛汤则是选用当地特有的食材和药材，烹饪技。