一种说法是这种面食最初是由小贩沿着街头边走边叫卖，用扁担挑着面食篮子售卖，因此得名担担面另一种说法是这种面食最初是由小贩在街头用小担子挑着两个烹饪用具进行售卖，因此得名担担面小担的主要构成是一头是食物烹饪用的容器，如砂锅竹笼屉等另一头则是收款和备用的食物，如油碗酱油；不会担担面在揉制时要加少许食用碱，这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖，在日晒风吹中，如果面里没碱，做好的面条不停发酵，到下午时就会变酸。

2 中原区吴记面馆这家面馆历史悠久，以经典的河南烩面而闻名，面条筋道，配料丰富，特色汤料独具风味3 金水区回头是岸面馆这是一家以老北京风味面食为主打的面馆，受到很多食客喜爱，其中炸酱面和担担面口味独特4 中原区刘记砂锅焖面这家面馆提供砂锅焖面，使用特制的砂锅和煮面技巧，让面条；肥肠面肥肠经过特殊处理，口感软糯，与面条相得益彰 脑花面独特的脑花食材，搭配面条，口感细腻丰富 素面三鲜面适合素食者和喜欢清淡口味的人 燃面担担面甜水面这些面条各具特色，如燃面的辣味十足，担担面的麻辣鲜香，甜水面的甜辣结合2 砂锅米线 酸辣米线酸辣口味。

肥肠面肥肠处理得干净无异味，与面条一同煮制，味道鲜美脑花面独特的脑花口感，搭配香辣的调料，是许多人的心头好素面三鲜面适合素食者或口味清淡者燃面担担面甜水面各具特色，燃面香辣可口，担担面麻辣鲜香，甜水面甜辣适中砂锅米线酸辣米线酸辣开胃，适合早餐唤醒味蕾三鲜；川菜中有哪些好吃的火辣的四川销魂的面，说到面很多人第一会想到西安，可，就是在充满麻辣味道的四川，也是面食当道的代表城市，那些别具四川风味的面，隐藏着无限的魔力，吸引着我们慕名而来，今天给大家介绍这地道的川味面，可能很少人把所有都吃过，可吃过之后就会流连忘返1四川担担面独具风味。

担担面的特点是麻辣鲜香，面条裹着酱料，入口滑嫩爽口，让人辣到过瘾，回味无穷这些只是中国众多风味小吃的冰山一角，每一款都凝聚着当地人的智慧和文化下次当你踏上旅途，不妨品尝一下这些地方特色小吃，它们将会带给你一段难忘的美食之旅；准备一些蔬菜和调味品，荷兰豆切丝，番茄切块，芽菜洗净，姜洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎在砂锅中加入适量的油，加热后放入辣椒干姜丝洋葱丝和蒜片，用中小火慢慢爆炒，直至散发出香味接着加入荷兰豆丝和番茄块，再加入蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，继续翻炒，让食材充分吸收调味料的味道然后加入。

砂锅担担面最简单三个步骤

1、洛门担担面属洛门最集中，武山县志有这样一段记载，1950年洛门镇500多户小商贩中做熟食生意的就有100多户，这其中就有很多是靠卖担担面营生的，民以食为天，两口砂锅，一个盛肉汤，一个盛素汤，佐以生葱，生蒜，香菜等调味味重油多，驱寒保暖，一两顶帐篷三四条长板凳，担担面温饱着每一位食客。

2、担担面，面条劲道，辣油红润，芝麻酱香味浓郁，是成都街头巷尾随处可见的美味小吃每一口都能感受到麻辣与鲜香的完美融合钟水饺，以猪肉末鸡蛋葱花等为主要食材，搭配特制的汤料，味道鲜美，皮薄馅大，是不可错过的成都特色小吃之一白蜂糕，以其独特的蜂窝状外貌和甜而不腻的口感，深受食客喜爱每一口都能感受到。

3、林家砂锅面 林家砂锅面以其传统的砂锅煮面方式吸引了许多食客面条在砂锅中煮制，能够更好地吸收汤汁的味道，使得面条更加鲜美林家的砂锅面有多种口味可选，包括酸菜牛肉海鲜等，满足不同食客的口味需求正宗沙县小吃 虽然沙县小吃源自福建沙县，但在漳州也能找到正宗的沙县小吃这里的拌面和炒面都。

4、担担面 担担面甚至已经成为了可以代表四川的一款民间小吃，担担面在四川面食之中的地位几乎无法撼动担担面的色泽油光红亮，口感又非常的浓郁麻香，深得四川地区人民的喜爱它是由面粉红辣椒油芝麻酱葱花等材料制作而成的川菜，根据口味的不同，你可以自行添加肉粒，牛肉末，以及其他配菜纯手工擀。

5、2入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出然后，是焖制，时间最长，分寸不易掌握焖鸡的坛因是特制的，兵灾之时不易找到，就用腾冲自制的砂锅注高约2080cm视鸡的大小，多少选用，呵呵，是不是很过瘾再放入卤水3卤水用十余味中草药配成，药不能散装进锅内。

砂锅担担面图片高清

是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅此品原名“双味火锅”为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计特级厨师陈志刚制作这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮3担担面是著名。

鸡胸肉切小块，加鸡蛋糖盐胡椒粉麻油绍兴酒等调料腌制荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用姜洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎在沙锅里放适量油烧热后放辣椒干姜丝洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块，再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入。

不管是砂锅面还是砂锅饭，它们都是砂锅餐饮系列，砂锅餐饮给人的感觉就是小火慢炖，是一种自带营生效果的餐饮项目，个人打算开一家砂锅店的选择还是一个比较有前景的餐饮项目选择，砂锅面的经营项目也有很多种类的餐饮项目，例如，河南的烩面，担担面等都是可以采用砂锅炖制的方式来制作砂锅饭就是一种。

张记牛肉面馆是来凤县非常有名的一家老字号面馆，以其独特的牛肉面而闻名这家面馆的牛肉面选用上等的牛肉，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁面条则是手工制作，弹性十足，与牛肉和汤搭配得天衣无缝此外，张记牛肉面馆的其他小吃也很受欢迎，如炸酱面担担面等老李家面馆 老李家面馆是一家有。