1、砂锅煲汤多久好 砂锅煲汤是我国传统烹饪技艺之一，具有滋补养生口感鲜美等优点但是，砂锅煲汤的时间掌握不好，不仅会影响口感营养价值，还有可能出现质量问题那么，砂锅煲汤最佳时间是多久呢下面从几个方面进行详细阐述1煲制时间的因素 煲汤时间的长短，取决于菜品的类别口感和煲汤的效果肉类；1加热时间过长，肉类原料的蛋白质降解，凝胶成分大量渗出，肉的韧性增加，不利于人体的消化吸收2密封较严，肉类的腥味和异味很难散发出，同时部分低脂肪酸等不好的物质会存于食物及汤汁中，易在长时间的加热中生成对人体有害的物质3常用的普通砂锅可能含有石英之类的物质，有的砂锅经过涂釉料。

2、砂锅煲汤一般要煲2到3个小时砂锅煲汤的时间长短主要取决于所煲的食材和期望的汤品口感一般来说，砂锅煲汤的过程需要较长时间的慢炖，以便充分提取食材中的味道和营养通常，砂锅煲汤的时间会维持在2到3个小时，这样可以让食材的精华慢慢融入汤中，使汤的味道更加浓郁举个例子，如果煲制的是排骨；砂锅煲汤有以下几个好处1 保留食材营养砂锅煲汤的烹饪方式是慢炖，可以保留食材的营养成分，使得汤中的营养更容易被人体吸收2 增加口感砂锅煲汤的烹饪过程中，食材的水分和矿物质会溶解在汤中，使得汤的口感更加浓郁，味道更鲜美3 提高免疫力砂锅煲汤使用多种食材炖煮，其中的营养物质有。

3、1砂锅的好处在于需要小火慢功，密封性好，容易入味以及内循环比较好，保温性又好，做出来的汤之极2可耐高温经得起长时间炖煮，需要小火慢炖，让汤汁浓郁鲜美，保持原汁原味，不丢失成分 3沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的。

4、砂锅煲汤一般要煲几个小时用砂锅煲汤，用小火的话，一般煲152小时为佳，可以使食物充分煮烂，同时保存内部的营养物质在这个时间范围内食材的各种营养物质会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳如果超过2小时，食物内部的纤维素也会受到不同程度的损失！用砂锅煲汤是一种比较健康的烹调。