1食材鱼丸300克，鱼豆腐4个，火锅火腿4个，油豆皮30克，大头青2颗，水发皮肚50克，高汤适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，青蒜少许，香油少许2把鱼丸，鱼豆腐，火腿片和水发皮肚全部切块放入砂锅中3加入高汤4炖煮58分钟，然后加入油豆皮5加入盐胡椒粉6煮上2分钟后；砂锅土豆粉 食材 土豆粉，鹌鹑蛋，香菜，丸子，海带，青菜，金针菇，香菇，豆腐皮 做法 1油热放入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，爆香 2添加水和现成的浓缩高汤，放入豆腐丝，鹌鹑蛋，海带，金针菇，香菇，丸子，大火煮开 3放入土豆粉，小青菜，煮2分钟 4放入生抽，盐，蚝油，鸡精，香醋，辣椒油，麻椒油，白芝麻调味 5撒上；包裹技巧将调好的肉馅均匀地铺在豆腐皮上，不要放得太厚，以免中间不熟包裹时尽量紧实，避免空气口袋，这样烹饪出来的咸烧白才会更加紧实可口烹饪方法可以选择蒸煮或者炖煮的方式蒸煮时，将包好的咸烧白放入蒸笼，大火蒸约1520分钟至熟透炖煮时，可以将咸烧白放入砂锅中，加入适量的水或。

增加馅料的粘性你好我是一名东北厨师，其实做法很简单但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我给你介绍一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到开水里烫大概一分钟这样会让豆腐皮吃起来口感更好不咽人，然后用漏勺把水控净备用，然后锅里放油葱姜蒜爆锅，加入酱油烹出香味，锅里添水放十三香，加盐味精，用；豆皮又叫千张，也叫超薄豆腐干每个地方的叫法都不一样，豆皮北京=千张安徽江西湖北=百叶江苏上海=千浆皮子湖南=干豆腐东北因为层层压制，出品的时候看起来有千百张叠加在一起，所以千张和百叶是异曲同工的叫法要注意的是此处百叶ne牛百叶北方很多地方说的；长时间的炖煮饭店在制作红焖豆腐皮时，通常会进行较长时间的炖煮，这样可以使豆腐皮更充分地吸收调料的味道而家庭制作时，可能因为时间的限制，导致炖煮时间不够，味道不够浓郁专业的厨具和设备饭店在烹饪红焖豆腐皮时，会使用专业的厨具和设备，如砂锅炖盅等，这些厨具和设备可以使豆腐皮在炖。

你说的应该是日本豆腐吧日本豆腐又称鸡蛋豆腐玉子豆腐蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水植物蛋白天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之；材料干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量做法1将干豆腐皮切成1厘米宽5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会2尖辣椒切片3炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色4下入干豆腐皮煸炒5加料酒酱油精盐。

用料 豆腐 四块 猪肉肥瘦皆可 一块 干香菇提前泡发 数朵 小葱 一把 爆辣辣椒 数量按喜好定 姜蒜头 一块 红薯淀粉五香粉 柴鱼皮干 一把 生抽老抽，耗油八角 砂锅鱼皮炖酿豆腐的做法 准备材料 鱼皮用冷水浸泡 肉剁成泥，喜欢带点肥的可以用五花肉，纯瘦。