有的朋友一听到煲仔饭，都说广东人好“残忍”，什么都吃！其实煲仔在广东话里的意思就是砂锅！用砂锅煮出来的米饭，配上各种新鲜食材，非常好吃！煲仔饭，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，米饭煲至七成熟时，加入配料，再转用慢火煲熟。煲出来的饭较为香口，齿间留香，回味无穷，锅巴，色泽金黄，干香脆口，滋味悠长！

　　在广东地区，煲仔饭是非常受欢迎的，特别是寒冷的冬天，来一煲热腾腾的煲仔饭，吃完后整个人都暖烘烘，简直是人间美味！很多朋友也想学煲仔饭的做法去开一家餐饮店，那么，煲仔饭做法难不难学，广州哪里有教煲仔饭？

　　制作煲仔饭是一项技术活，用砂锅煮米饭，因为传热慢，所以煮得久！对煲制时间的掌握尤为重要。煲仔饭要把“生米煮成熟饭”，米尤其重要。据说煲仔饭的米要选南方又长又细的稻米，再用水泡半个小时以上，煲出来的饭才会粒粒分明、坚实饱满。

　　煲饭的时候用大火，通过砂锅的均匀受热，让饭慢慢煲熟。饭煲到八分时，就可以加入广东人最爱的腊味了。加好腊味，就开始淋油。淋过油后，再用小火煮一段时间，底下的锅巴就煮出来了。很多爱煲仔饭的人，可能都是爱着它的锅巴。

　　最好加入所有材料和酱汁，当饭充分地渗入腊肉的丰腴，浓郁的酱汁又包裹着熟了的白米饭。一阵阵的香气铺面而来，你就知道，是你的煲仔饭做好了！

　　煲仔饭做法难不难学，广州哪里有教煲仔饭？学做煲仔饭首先要学会食材的准备和处理，要知道那些食材可以用于制作煲仔饭，以及它们之间的搭配，然后就是最关键的煲制过程的学习，这个步骤也不复杂，关键在于经验的积累，不断练习，把控煲制时间的长短，懂得以上就可以学会制作美味的煲仔饭了！

　　另外广州想学煲仔饭技术的朋友可以去食为先小吃去了解一下，在食为先有专业师傅传授煲仔饭制作的配方和技巧，而且是手把手指导教你怎么做，零基础，没经验也没关系，一步一步教你如何做美味的煲仔饭！除了煲仔饭外，还有好吃不上火的笼仔饭，及隆江猪脚饭、黄焖鸡米饭、石锅拌饭、盖浇饭、湘味木桶饭、蛋包饭！