大多数人对炒菜粘锅，感到特别无奈，所以不粘锅的问世受到了广大消费者的追捧，但是“不粘锅致癌”这一说法一直都有，不粘锅到底是不是致癌？怎么才能做到健康环保又不粘锅呢，能不能有这两全其美的办法？相信这是很多消费者的心声。

　　博美佳时迷锅品牌创始人张文吉先生在国外从事不粘锅涂层行业十余年，一直专注研究国内外陶瓷不粘锅的先进技术，对陶瓷不粘锅的喷涂技术有深入的研究和心得。今日张文吉先生跟我们说说厨房中不粘锅的那些事儿

　　其实市场上并不是所有的不粘锅都可能致癌，常见的不粘锅分为两大类，分别为特氟龙涂层的不粘锅和陶瓷涂层的不粘锅。张文吉先生说作为炊具涂层，直接与食品接触，所以首先要保证对人体无害。传统不粘锅即特佛龙涂层不粘锅，涂层中的PFOA是由四氟乙烯经聚合而成的高分子化合物，只能在-180摄氏度至+260摄氏度的温度下长期使用。虽然由于它良好的不粘性能被广泛用于制作锅具的表面涂层，以达到不粘效果。但它在温度超过260摄氏度时会分解释放出对人体呼吸道有害的气体，并引起人类头晕、发烧等不适症状。欧美在2015年已经禁止了特氟龙不粘锅涂料。而陶瓷涂料是采用天然矿物质（陶瓷）为原料，不含重金属VOC（有机化合物），使用时不会产生PFOA（全氟辛酸铵），它耐高温高达500~600℃，高温下也不会掉漆。

　　在硬度耐力方面，陶瓷涂层相对特氟龙涂层占了更大优势，陶瓷涂层的硬度达到8-9h；用3M钢丝球加3kg左右力度擦试涂层表面,涂层不会掉漆；在日常使用中也可以用铁铲，有非常好的耐久性，不易产生刮痕或掉漆。而特氟龙涂层硬度只有2-4H，涂层表面绝对不能用钢丝球或铁铲接触，在使用过程中很容易出现刮伤或掉漆的现象；使用寿命不长，一般在两个月左右就会出现严重脱漆现象。

　　现在大多数的家庭大都还在使用特氟龙涂层的不粘锅，相对比较少使用陶瓷涂层不粘锅，主要是因为大家对陶瓷不粘锅的不够了解和陶瓷涂层锅具目前在国内市场生产商比较少，而进口产品价格高昂，大约500~1200一只，如果大家对这种产品足够了解它所能带给家庭更多的好处，相信大多消费者会选择陶瓷涂层锅具的。 张文吉先生还说，在不久的将来陶瓷涂层将会替代特氟龙涂层，因为现在大家对生活品质的追求越来越高，越来越注重个人健康养生，而陶瓷涂层厨具就符合这样的条件。这种健康、高品质厨具陶瓷不粘锅——时迷锅（CIMI COOK），足够为每个家庭拥有健康饮食生活保驾护航。