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砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年的历史砂锅本身就颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用充分体现了。

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