1、步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸；一定要买比较好的，不容易煮烂的因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感12荤菜类牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等注串菜这一环节比较灵活；麻辣烫底料配方1底汤配料 菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火。

2、最简单就是买重庆的麻辣佐料，推荐桥头牌周君记，不管是火锅底料还是麻辣鱼烧鸡公佐料都可以把鸭子斩块，飞水洗净锅内油热放入一勺白糖，起沫后放入鸭块翻炒，放入上述佐料我一般是用半袋佐料炒香，转入砂锅。

3、砂锅麻辣烫的做法图解44再放两勺油泼辣椒，两勺清油火锅底料放多少根据自己口味，怕辣就少放，喜欢辣就多放撒上小香葱油碗就做好了砂锅麻辣烫的做法图解55汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道；麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻辣鲜香油混搭为特点麻辣香锅 1首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了；砂锅麻辣烫的调料配方一般来说都是独家秘制的，不会轻易外传，而且即便是跟你讲了，也不见得会通过拿来主义就分分钟学到家甚至外出摆摊有机会的话还是来成都实地走走看，拿我们家来说，除了串串冒菜钵钵鸡之外，还有各色的川味特色的小；3各种食材洗净，根茎类的切片4菜花类摘小朵，蘑菇类切片全部下开水焯熟5龙利鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点6开火，砂锅内放入火锅底料 7加入水或者高汤煮开，调入盐。