用料 牛腩板筋花椒八角冰糖香叶生抽干辣椒枸杞郫县豆瓣酱王守义炖肉料葱姜蒜料酒醋盐味精鸡精鸡汁 筋头巴脑一锅香的做法 将牛腩板筋切块，凉水下锅，水中放适量醋和料酒，焯水后用温热水冲洗干净锅内放少许底油，爆香葱姜。

筋头巴脑不适合炒，最适合红烧或清炖，红烧方法用温水把筋头巴脑的肉洗净，控水后直接放入锅里炒至水分完全蒸发，放老抽调色，放生抽花椒八角葱姜盐鸡精调味，加入清水没过肉，大火烧开转小火炖30分钟即可。

顿制时间20分钟即可，具体步骤如下制作方法筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水土豆和西红柿切块准备调料郫县豆瓣，葱姜蒜。

8西红柿烫一下去皮切碎，越碎越好9胡萝卜切小块10锅里放油，把洋葱煸香，再煸胡萝卜和土豆，再加入西红柿煸炒11再把他们和筋头巴脑都倒入砂锅里加点香叶八角炖烂即可12汤浓肉烂，出锅加盐。

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉此外，筋头巴脑特指菜谱 筋头巴脑由牛肉牛筋牛肚牛心管牛板筋牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜。

你还在战战兢兢怕炖牛肉不软烂吗的做法 我用了筋头巴脑一块，牛腩一块，凉水入锅焯水为了去除血沫，全程大火血沫不再增多的时候关火加入凉水，手能下去以后，把肉冲洗干净切成58cm的块，不需要严格，别太小就。

10筋头巴脑火锅 东北 “筋头巴脑”，一般是指牛身上难炖难嚼的部位，牛筋啦牛血管啦，处理不好就会变成被嫌弃的边角料 不过在东北，筋头巴脑可是珍贵的火锅原料，尤其是牛的蹄筋 跟豆酱同煮，炖个天长地久，吃的时候配上厚重。