待汤快要煮开时，轻轻掀开砂锅盖，用勺子撇去浮沫，以去除汤中的杂质和腥味撇去浮沫后，再次盖上砂锅盖，等到汤水再次烧滚时，加入适量的料酒和盐调味，然后转为大火煮沸，维持10分...