1、1食材五花肉适量小白菜适量食盐适量葱适量姜适量生抽适量黄酒适量白糖适量2将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净3将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里4往砂锅里加入黄酒生抽。

2、步骤1上选五花肉切大块 步骤2开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结步骤3五花肉开水煮至三成熟后捞出备用步骤4砂锅底下铺上姜片和大葱段加入米酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味极鲜和老抽步骤5加入五花肉，各种香料，五香粉和红腐乳步骤6炖煮两个小时，不时添加开水以免烧锅步骤7较后。

3、制作砂锅东坡肉的过程如下首先，将五花肉处理至适合烹饪将五花肉放入冰箱冷冻至稍微硬一些的状态，然后切成3厘米见方的块状使用棉绳将其上下绑紧，以保持形状接着，将五花肉放入沸水中，进行初步的烫煮，以去除血水烫煮完成后，捞出五花肉并仔细清洗干净，备用其次，处理青江菜将青江菜放入。

4、东坡肉的做法步骤来啦，很简单哦，跟着我做吧先把猪肉洗白白把猪肉上的小毛毛刮干净，然后用水洗干净，准备下锅啦冷水下锅煮出血末把猪肉放到冷水锅里，大火烧开，看着血末浮起来，再煮个5分钟，然后捞出来肉块皮朝下放入砂锅把切好的肉块，记得皮要朝下哦，放入砂锅里加入调料先。

5、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净放入冷水锅中大火烧开，煮至血末浮起，再煮5分钟，捞出把切好的肉块皮朝下放入砂锅内放入盐再放入老抽然后倒入花雕酒，再放入200克清水把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时放入冰糖，再炖30分钟把肉汤放入炒锅内，加适量水。

6、要制作正宗的东坡肉，首先要准备3斤皮薄肉厚层次分明且肉质紧致的五花肉将肉切成4厘米见方的块，然后用棉线十字交叉捆紧，以保持形状接着，将肉放入沸水中焯水3分钟，以去除血水，然后捞出洗净备用在砂锅底部，可以使用竹签或者香葱和姜片作为垫底，以防止肉块粘锅将肉块整齐地码入砂锅内接。

7、将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟，将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可东坡肉 东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以。

8、东坡肉1将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净2取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖酱油绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后。

9、1五花肉生姜小葱冰糖叉烧肉2把小葱切段生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看锅中放入水，放入五花肉，生姜料酒去腥锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用3把五花肉切成4×4的正方。

10、东坡肉 材料 五花肉香葱姜老抽生抽料酒冰糖八角花椒桂皮丁香 做法 1大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮45分钟捞出，切成约45厘米的方块2香葱1把去根洗净姜去皮拍松八角23个花椒桂皮丁香少许备用3将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块。