做法一清炖砂锅鱼 鱼洗净后切成块，用料酒盐腌制10分钟热锅凉油，放入姜片葱段和大蒜煸炒出香味将腌好的鱼块放入锅中，翻炒至鱼肉变色加入适量的水水量以没过鱼块为宜，放入姜片葱段料酒盐和少量生抽，大火烧开将烧好的鱼连同汤一起倒入砂锅中，加入豆腐蘑菇等蔬菜，小；砂锅鱼的做法步骤 1 处理草鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水 2 鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块 3 鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻 4 准备蒜苗生姜芹菜 5 生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切。

以下介绍的是川味砂鲫鱼锅鱼的制作方法首先，将鲫鱼剖腹去内脏并洗净，用适量盐和料酒腌制片刻接着，嫩豆腐切块，青菜和豆芽菜也需洗净备用将炒锅烧热后，倒入适量植物油，随后加入粉丝略煎后捞出此时，将腌好的鲫鱼煎好的粉丝鹌鹑蛋和姜片一并放入预先准备好的砂锅内向砂锅中滴入适量植；鱼块在面粉里滚一下，确保表面均匀地裹上面粉然后放入微微冒烟的油中炸至金黄，捞出备用接着制作调味汁，将海鲜酱黄豆酱花雕酒和生抽倒入碗中，充分搅拌均匀热锅凉油，放入葱姜蒜爆香倒入炸好的鱼块快速翻炒，再倒入调味汁炒匀砂锅底部涂抹一层薄油，将炒好的鱼块倒入砂锅，加入约。

家常砂锅鱼滑教会做鱼丸馅的妙招

1、砂锅炖鱼的家常做法如下准备食材主要的食材有鱼豆腐五花肉等配料则包括葱姜蒜料酒酱油豆瓣酱干辣椒盐糖白胡椒粉清水或啤酒等处理食材将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成块或保持整鱼状态，用料酒盐等调料腌制一段时间豆腐切块，五花肉切丁，葱姜蒜等配料也切好。

2、家常砂锅鱼滑教会做鱼丸馅的妙招是选用新鲜鱼肉，细致剁碎后搭配适量的淀粉蛋清和调味料，充分搅拌至馅料有弹性，再通过特定的手法挤成鱼丸首先，选择新鲜鱼肉是制作鱼丸馅的关键新鲜鱼肉质地细嫩，且富含胶原蛋白，这是制作鱼丸馅所必需的推荐使用如草鱼鲈鱼等刺少的鱼类，方便处理且肉质适宜。

3、选择鱼时，新鲜是关键新鲜的鱼肉质地紧实，口感更佳炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生砂锅的保温性好，煮鱼时要注意火候，避免煮过头根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量通过以上步骤，你可以在家尝试制作砂锅鱼，享受这道美味的家常菜总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐。

砂锅鱼鱼的做法

2鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐两勺黄豆酱一勺耗油一勺花生油一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时3洋葱切大片，砂锅小火预热，加油在锅底，下洋葱，加大蒜头米椒和姜4把鱼块依次码入锅中，加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许。

砂锅鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱以下是砂锅鱼的家常做法一食材准备 主料 鱼可以选择草鱼黑鱼鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼，重量大概在1 2斤左右以草鱼为例，其肉质紧实，腥味相对较小，比较适合砂锅烹饪豆腐一块嫩豆腐约300 400克，嫩豆腐口感嫩。