预防砂锅开裂的关键在于避免急剧的温差变化例如,在砂锅非常热时,切勿立即加入冷水,否则极易导致砂锅开裂漏水而损坏使用砂锅时需注意其高温特性烹饪完成后,可直接将砂锅端上餐桌而无需转移到碗中在移动砂锅时,务必使用抹布隔热以防烫伤此外,放置砂锅的桌面应铺设隔热垫,以防高温的砂锅直接。
最后,当砂锅内的食物烹饪完成后,应将砂锅从火源上移开,并放置在干燥通风且隔热性能良好的地方自然冷却避免使用冷水直接冲洗热锅或将其放置在潮湿冰冷的地面上,以免砂锅因温差过大而破裂如果需要快速冷却砂锅,可以使用木片或专用锅垫将砂锅垫起,使其底部不直接触地,悬空自然降温总之,砂锅。
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