炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念生炒生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必需是生的，而且不挂糊和上浆熟炒熟炒原料必需先经过水煮等方法制熟，再改刀成片丝丁条等形状，而后进行炒制熟炒的调料多用甜面酱黄酱酱豆腐豆瓣辣酱等熟炒的主料无论是片丝丁，其片面。

鹿鸣春名师荟萃，技艺精湛超群，佳肴美味绝伦王甫亭先生，鹿鸣春创始人之一，曾荣获市政协委员人大代表全国劳动模范国家特一级厨师中国鲁菜大师中国扒菜大师全国著名烹饪大师光荣称号，堪称一代宗师在50余年的烹饪生涯中，他虚心好学，潜心钻研，勇于创新他精通川鲁粤苏四大菜系，并。

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平定素有“砂器之乡”的美誉，早在战国时期已有生产盛唐时期，平定砂器与江苏宜兴紫砂广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”平定砂锅，“煮饭不变色炖肉不变味煎药不变性烹茶不变香栽花不烂根”据传，清康熙皇帝患病时，曾派人来到平定选购煎药砂壶因身体很快康复，龙颜大悦的康熙皇帝便在砂壶上题了一个“。