1、菌豆蔬果类以白菜，菠菜，青菜，塔菜等蔬菜为主，还有香菇，木耳，猴头菇等菌类，也有豆腐，油豆腐，腐竹等豆制品蔬菜与豆制品要选择软而不糊，溶水性强，清淡鲜香，能解油腻的为好沙锅菜因沙锅的热度能菜的味道慢。

2、砂锅和铁锅不锈钢锅区别一1砂锅是陶瓷制品，铁锅是铁制品，不锈钢锅是不锈钢制品使用上，砂锅主要用于煲汤，铁锅和不锈钢锅主要用于炒菜2传统砂锅经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等 特点。

3、其次要看砂锅的整体结构，包括底部盖子表面均匀性等等，好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型请点击输入图片描述 砂锅是主要用来炖菜。

4、但煲汤切忌用劣质砂锅劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康注意，新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密还有，沙锅不能空烧，在将沙锅放上。

5、砂锅集焖炖炒蒸煮等十八般武艺于一身，是厨房烹饪的必备工具那么大家知道怎样挑选砂锅吗？大家知道砂锅做什么好吃吗？我马上就告诉大家！怎样挑选砂锅mdashmdash一看 好的砂锅颜色比较均匀，质地平滑无杂质，没。

6、一砂锅 因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂1。

7、一般在买锅具回来之后都是需要开锅处理的，但是砂锅的材质不太一样，买回来之后第一次应该怎么处理是比较好的砂锅直接用的话可以吗砂锅第一次用需要怎么处理 砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。

8、早上出门前预约好时间，晚上回家就会有佳肴了电砂锅耐酸耐碱，热容量大，而且保温时间长，非常适合煲汤炖菜而且煲出来的汤的味道会更浓更鲜美2普通砂锅就比较原生态一点，是由不易传热的石英长石粘土等原料配成。

9、等待再次煮开，加入少许盐，少许其他喜欢的调料，用这个陶制炊具，南北两地都发展出了极具本地特色的菜品，北方各地就发展出了砂锅菜，广东则发明了各种煲如果用一句话来区分的话，带汤的就是砂锅，没汤的就是煲仔。