首先，准备一个大鱼头，选择花鲢鱼头，先刮去鳞片，去除鳃部，然后在鱼颈肉的两面斜切出两刀将鱼头放入清水中洗净，沥干水分后装入盆中接着，用黄酒和酱油均匀涂抹在鱼头的两面上，为...